动手做一做
老鹰捉小鸡的游戏大家都玩过吧。那在下面的游戏中，我们用面粉做“小鸡”，用手指头做“老鹰”，玩一个另类的老鹰捉小鸡的游戏。
我们先把餐盘放到桌上，往盘子中倒水，加到大半盘水就行了。待盘子中的水完全静止后，用手指撒一些面粉到水面上。面粉只需用两个手指夹上一小撮就可以了。这样，水面上就有了许多不动的“小鸡”了。左手拿起肥皂，用右手的指尖擦上一些肥皂。然后把有肥皂的手指尖轻轻伸入餐盘中的水面上。你的手指就是“老鹰”。不要用手搅动水面，看看“小鸡”（也就是面粉）会怎样。是不是沾有肥皂的指尖一碰到水，水面上的面粉随即就四面散开了。看来，小鸡总是怕老鹰的，奇怪的是，你的手指根本没有搅动水呀游戏中的科学原来，水有表面张力，表面张力是水分子形成的内聚性的连接。这种内聚性的连接是由于某一部分的分子被吸引到一起，分子间相互挤压形成的一层薄膜。这层薄膜形成之后可以隔离水和水面上的物质，使水面上的物质漂浮在水中。也就是说，是水的表面张力支撑住了面粉，使之不会沉下。而这种膜一旦破坏，就会改变水面上物质的运动方向。而清洁剂也就是肥皂恰恰降低了表面张力，水膜会突然破裂。陷入运动的水分子就会从突破处向外冲去，面粉就四散开来。