动手做一做
先让我们去看看正在休息的牛，你会发现，它总是在不厌其烦地咀嚼。下面我们来做一个小小的观察实验。
我们可以到菜市场买一个完整的牛胃回家，然后找一把小刀，将牛胃轻轻地沿着中间划开，你看到了吗？牛的胃具有四个胃腔游戏中的科学原来，牛在进化的过程中，遇到的天敌很多，就迫使它呆在野外觅食的时间缩得越来越短，所以，它在食草时不可能细嚼慢咽，而是将有限的食物先尽量地储存到胃里，到达安全的地方后，再重新将食物吐回嘴中细细地咀嚼一遍。牛的这种功能，正是得益于它有四个胃，能将没有嚼碎的食物储存在胃里，等到休息时，再把没有完全嚼碎的食物继续咀嚼，然后吞进胃里进行再次消化，这种现象为反刍现象。除了牛，羊也具有这种功能。科学小知识反刍动物反刍是指进食经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼。反刍动物就是有反刍现象的动物，通常是一些草食动物，因为植物的纤维是比较难消化的。
反刍动物属哺乳纲，偶蹄目，反刍亚目，如骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊、牛、羊等。由于这类动物都具有复杂的反刍胃，能反刍食物，故称反刍动物。
反刍动物的消化分两个阶段：首先咀嚼原料吞入胃中，经过一段时间以后将半消化的食物反刍再次咀嚼。反刍动物在解剖学的共同特征是均为偶蹄类。
反刍动物的胃分为四个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。前两个胃室（瘤胃和网胃）将食物和胆汁混合，特别是使用共生细菌将纤维素分解为葡萄糖。然后食物反刍，经缓慢咀嚼以充分混合，进一步分解纤维。然后重新吞咽，经过瘤胃到重瓣胃，进行脱水。然后送到皱胃。最后送入小肠进行吸收。