〔原料〕
面粉，豆粉，熟猪油，食用红色素等。
〔制法〕
1．取面粉分别和成酥面和水油面；
2．用水油面剂包酥面剂，抟好压扁擀开，卷起再擀开，再卷起，横切成两半；
3．各将切口向里压成圆饼，包上豆沙馅，做成小馒头式样，在顶上切三刀出六瓣，点上少许红色素；
4．炒勺内放花生油烧至三成热，将荷花酥放入，用小火将其炸开花至熟，食时在中心撒上白糖即可。
〔特点〕
此小吃形似开放的花，酥嫩香甜。
