〔原料〕
鸡蛋，白糖，猪油等。
〔制法〕
1．鸡蛋取黄加水、白糖翻炒；
2．边炒边薄薄勾芡，淋猪油翻炒适止。
〔特点〕
源于河南安阳，流传鲁、津、京各地之风味小吃佳品。具有香甜可口，光泽油润，不粘锅、不粘筷、不粘盘的特色。
