〔原料〕
棒棒腿，洋葱，马铃薯，红萝蔔，蒜末，水，印度咖喱粉，沙拉油，料理米酒，月桂叶，番茄酱，椰浆，鱼露，白胡椒粉，细砂糖等。
〔制法〕
1.洋葱、马铃薯及红萝蔔去皮切成约长宽3公分的块状备用；
2.将棒棒腿各切成四块备用；
3.热锅之后转小火，倒入沙拉油，将蒜末、印度咖喱粉炒香3分钟，再放入棒棒腿拌炒5分钟，让棒棒腿沾满咖喱粉，接着放入备用的材料以及料理米酒、月桂叶、番茄酱、椰浆、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水，开大火翻搅一下；
4.待煮开之后转小火焖煮15分钟，然后加入适量太白粉水勾芡，再煮5分钟即可。
〔特点〕
这是一道美味的泰国菜,鸡肉鲜嫩，而且味道集酸、辣、甜为一体。