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第11章 茄子拌丝瓜

原 料:

茄子250克,丝瓜100克,猪瘦肉50克,油、盐、鸡精各适量。

制作过程:

1.茄子洗净切片,蒸熟。

2.丝瓜、猪肉洗净切丝,放入油锅内同炒。

3.加盐、鸡精后,淋在茄子上即可。

营养功效:

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。有清热、凉血、固发功效。

小贴士

茄子具有清热活血、消肿止痛的功效,其含有的维生素P物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性。