原 料：
豌豆苗100克，熟火腿、竹笋各25克，熟猪油、清汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油各适量。
制作过程：
1.豌豆苗去老根，洗净备用；熟火腿切丝待用；竹笋放沸水锅内焯一下，取出沥水，切成斜片。
2.炒锅置火上，放油烧热，放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，沥水。
3.汤锅置火上，放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟，加入炒熟的豌豆苗、盐、胡椒粉和鸡精，烧沸，撇去浮沫，淋香油，出锅倒入汤碗即成。
营养功效：
豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、助消化等作用，且对治疗晒黑肌肤，使肌肤清爽不油腻有帮助。
小贴士
猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用；豆苗是豌豆的嫩芽，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。