书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第16章 腐竹拌菠菜

原料:

菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油15毫升,味精2克,盐5克,姜末3克。

制作过程:

1.泡发的腐竹挤干水分,切成段,加花椒油、盐、味精,拌匀码在盘中。

2.菠菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出用凉开水过凉,挤干水分,切成段,放入盘中。

3.在菠菜中加入花椒油、盐、味精拌匀,再与腐竹拌匀,最后撒上姜末即可。

营养功效:

菠菜中含有丰富的叶酸、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等营养成分。吃菠菜有排毒的作用,补给人体所需营养元素,还能保护视力、镇定神经。处于生长发育期的儿童多食菠菜可增强体质。