书城烹饪美食蔬菜的100种做法
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第21章 手撕包菜

原料:

圆白菜650克,干辣椒15克,花椒3克,大蒜2克,香菜3克,油20毫升,鸡精1克,生抽3毫升,盐2克。

制作过程:

1.圆白菜洗净,掰去老叶,撕成片状;干辣椒切成丁,大蒜剁成末。

2.锅内放油烧热,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,小火炒至香气四溢时,倒入圆白菜,转大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状,加入鸡精、生抽和盐炒匀入味。

3.将炒好的圆白菜盛入盘中,放上香菜做点缀即可。

营养功效:

圆白菜富含叶酸和维生素C,经常食用圆白菜能防止色素沉淀,减少年轻人的雀斑,延缓老年人斑的出现。