原料：带鱼1000克，葱、姜、青蒜、大料、食用油、酱油、盐、醋、糖、味精、料酒各适量。
制作过程
1.将带鱼剁去头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成长段；葱切段；姜切片；蒜切片。
2.炒锅倒油，烧至七八成热，将鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油。
3.炒锅倒油，把大料炸出香味，下入葱段、姜片、蒜片煸一下，加入适量醋、白糖、酱油、料酒、盐和水，待开后，投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成。
营养功效
补益肝肾，强筋健骨，适用于腰膝酸软无力者。
小贴士：
木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压，并含有丰富的维生素A，若与带鱼搭配食用，则具有营养、补虚、通乳的功效。