书城烹饪美食健康早餐
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第30章 潮州韭菜饼

原 料:

猪肉100克,菜脯、韭菜各50克,虾米25克,糯米皮、水淀粉、盐各适量。

制作过程:

1.猪肉、虾米、菜脯、韭菜分别洗净,切粒。

2.锅置火上,倒油烧热,放入猪肉粒炒熟,水淀粉勾芡,捞起盛出;放菜圃粒、韭菜粒与猪肉粒混匀,凉却作馅。

3.糯米皮碾成圆薄片,平铺,酿适量馅入内,搓圆,压扁,用不粘锅,中火煎至两面金黄色即可。

小贴士

香煎口感更为香脆,但要注意熟透。

营养功效

韭菜富含维生素和粗纤维,食之润肠通便,同时它所含的挥发性精油能增进食欲,增强消化功能。