原 料：
小黄瓜4条，素鸡1条，大蒜2瓣，红辣椒2个，盐、白醋各1小匙，糖1小匙，辣椒酱、生抽各1大匙，香油适量。
制作过程：
1.素鸡、小黄瓜洗净，均切片，放入滚水中汆烫，捞起；红辣椒洗净去蒂，大蒜去皮，均切末备用。
2.小黄瓜放在碗中，加盐、白醋抓拌并腌10分钟，待苦水流出，以凉开水冲净并装盘。
3.再加入素鸡、红辣椒和糖、辣椒酱、生抽搅拌均匀，即可盛出。食用前淋上香油即可。
营养功效：
黄瓜性凉，味甘，具有清热止渴、利水消肿、泻火解毒之功效，可防治动脉硬化。
小贴士
一般人均可食用。黄瓜性凉，慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡病等属虚寒者宜少食为妥；便溏泻者忌食生黄瓜。