书城烹饪美食妈咪招牌菜
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第89章 尖椒肚片

原 料:

猪肚500克,红辣椒、青辣椒各2个,香葱、生姜、大蒜、食用油、香醋、香油、盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程:

1.猪肚洗净后从中间剖开,放入生姜、香醋、水,再放入高压锅内压约15分钟后取出沥水。

2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片。

3.锅内放油烧热,放入姜、蒜片爆香,加入猪肚炒熟。

4.再放辣椒片、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精,拌炒均匀即可。

营养功效

猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等成分,且脂肪含量少。

小贴士

一定要先用高压锅将猪肚压透,否则不易炒烂。