清蒸立鱼
原料：
立鱼1条，葱2根，姜丝3克，姜片3克，酱油5毫升，盐3克，糖1克，油少许。
制作过程：
1.立鱼杀好，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹盐，塞几片姜丝和葱白；盘子里先放几根葱白，再把立鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上。
2.碗里放酱油、盐、糖，加点水拌匀，备用。
3.鱼放盘上，用铝箔纸卷包住尾部，重新铺上葱丝和姜丝，倒入调好的酱汁和油，盖上保鲜膜用微波加热4分钟即可。
梅子蒸排骨
原料：
猪排骨（大排）300克，梅子15克，淀粉20克，食用油20毫升，老抽、糖、豆瓣酱、香油、白皮大蒜、味精各适量。
梅子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质以及柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。梅子除了能生津止渴外，还能治疗久咳、久泻、呕吐等病症。
制作过程：
1.将排骨斩成块，洗干净，沥水。
2.将排骨和调料拌匀，摊放微波玻璃碗中。
3.浇适量食用油，放入微波炉中用中火蒸约10分钟至熟，取出即可。
腐乳排骨
原料：
猪小排400克，花生米100克，淀粉、盐各5克，腐乳汁、沙茶酱、生抽、红辣椒、香菜、香油各适量。
花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素和烟酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，并含有人体必需氨基酸，能促进脑细胞发育，增强记忆。
制作过程：
1.将猪小排洗净剁成寸骨大小，用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、香油、盐搅拌均匀调成汁；将排骨腌制2小时；花生米洗净；红辣椒洗净切成小段备用。
2.将花生米放入煮锅中，加入冷水煮约20分钟至熟软，捞出备用。
3.花生米铺满在盘子的底部，将腌好的猪小排平铺在花生米上，撒上小红辣椒段，罩上保鲜膜，高火烹制20分钟，待排骨熟透后取出，将香菜叶铺面即可。
三色蒸花肉
原料：
五花肉200克，黑木耳、冬菇各30克，食用油10毫升，盐、味精、淀粉、生抽、蚝油、榨菜、红枣、姜片、葱花各适量。
红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C，其中最突出的是维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉。
制作过程：
1.五花肉切薄片，木耳、冬菇浸透后各切成片，红枣切丝。
2.将以上原料及榨菜一起放入碗中，加入盐、味精、生抽、蚝油、淀粉拌匀，铺在玻璃容器中。
3.覆上保险膜，放进微波炉内，高火10分钟，拿出，撒上葱花即可。
茶树菇蒸牛肉
原料：
牛肉600克，干茶树菇30克，料酒10毫升，油8毫升，蚝油5毫升，盐、姜末、葱末、胡椒粉、水淀粉各适量。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。
制作过程：
1.牛肉切薄片，加料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制10分钟。
2.茶树菇去蒂泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐。
3.把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜末，覆上保鲜膜，入微波炉高火10分钟即可。
鸭掌海参煲
原料：
鸭掌750克，水浸海参640克，蚝油12毫升，烧酒100毫升，姜30克，大葱20克，白皮大蒜15克，盐10克，糖、味精各适量。
海参是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。此煲可气血双补，补虚养身。
制作过程：
1.浸发好的海参在清水中认真洗过。
2.微波容器内，加姜、大葱、烧酒、两汤碗清水和海参，高火3分钟，取出，切件。
3.鸭掌在清水泡过。
4.玻璃碗中放油，高火爆香3分钟，放入姜、蒜，倾下一汤碗清水，加入海参、鸭脚、蚝油、味精、盐、糖，高火10分钟，原煲上席。
南乳梨汁香焗骨
原料：
嫩肋排500克，鸭梨2个，南乳200克，苏梅酱、料酒、蒜瓣各适量。
梨富含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，能起到降血压、润肺清心的功效，因此，对于患高血压、心脏病等人非常有益。
制作过程：
1.嫩肋排切成长条，洗净擦干放入容器中；鸭梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放嫩肋排的容器中。
2.加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右。
3.嫩肋排放在盘上；微波炉箱预热至175℃，烤制约20分钟。
4.预热完后，微波炉转最高火，将嫩肋排快烤4分钟，当中翻一次面。
川贝母甲鱼
原料：
甲鱼500克，川贝母5克，鸡清汤1000毫升，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
甲鱼不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量极高，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、镁、锌、铁等多种营养素，具有滋阴补肺，补虚止咳的功效。
制作过程：
1.将甲鱼宰杀干净，切块，放入微波容器中；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.容器内加入鸡汤和川贝母、盐、料酒、花椒、生姜、葱等调料。
3.覆上保鲜膜，放进微波炉内，高火10分钟即成。
虫草全鸭
原料：
冬虫夏草10克，鸭1只，姜、葱白、料酒、盐、胡椒粉、味精、清汤各适量。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，并含有尼克酸、碳水化合物、核黄素、硫胺酸等多种营养素，有滋阴清热、补肺肾的功效。
制作过程：
1.冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱洗净。
2.将宰杀好的鸭去掉内脏，冲洗干净，在开水锅内略汆片刻，再捞出用凉水洗净。
3.冬虫夏草同姜、葱一起装入鸭腹内，放入微波容器中，加入清汤、盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿绵纸封严容器口，入微波炉中高火烹制10分钟。出炉后揭去绵纸，把姜、葱挑出来，加味精调味即可。
山药牛奶炖瘦肉
原料：
猪肉300克，山药100克，牛奶200毫升，姜10克，葱15克，盐适量。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一种物美价廉的补虚食品。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
制作过程：
1.将瘦肉洗净，与生姜放入微波容器中内，加水适量，中火炖30分钟。
2.取肉汤一碗，与洗净的山药一起放入容器内，加滚水适量。
3.加盖（留疏气孔），中火30分钟。
4.将牛奶、盐加入容器内，低火3分钟即成。
参归鲳鱼汤
原料：
鲳鱼500克，党参15克，当归15克，熟地15克，淮山15克，盐适量。
鲳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，其肉厚、刺少，是一种上等食用经济鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，可补益气血，益脾养胃。
制作过程：
1.鲳鱼宰杀去鳃及内脏，洗净。
2.党参、当归、熟地、淮山洗净，装入纱布袋内，并扎紧袋口，与鲳鱼一齐放入微波容器内。
3.加清水适量，高火3分钟煮沸后，改用低火30分钟，加盐调味即可。
百合荸荠乌鸡汤
原料：
百合60克，荸荠50克，梨1个，香蕉50克，乌鸡1只，糯米、姜、料酒、盐各适量。
滋阴补血，益气健胃，清热润燥。
制作过程：
1.百合、荸荠、梨、香蕉分别切成粒状，与糯米拌匀。
2.乌鸡除去内脏，洗净，将糯米团置于鸡腹内，缝合切口。
3.乌鸡放入微波容器中，加姜、盐、料酒和适量清水，中火30分钟，取出糯米团，即可喝汤吃肉，糯米团可当主食。
薏米淮山排骨汤
原料：
排骨500克，薏米、玉竹、枸杞各10克，当归6克，鲜淮山60克，料酒、盐各适量。
滋阴补血，美白养颜。
制作过程：
1.当归、薏米、玉竹、枸杞分别洗净，淮山去皮切片；排骨洗净、斩块。
2.投排骨入微波容器内内，高火3分钟，取出。
3.上述材料一同放入微波容器内，加料酒和适量水，中火30分钟，加盐调味即可。
阿胶牛肉汤
原料：
阿胶15克，牛肉100克，生姜10克，料酒20毫升，盐适量。
滋阴养血，温中健脾。
制作过程：
1.牛肉去筋，切片；阿胶用刀背敲碎。
2.上述材料与生姜、料酒一同放入玻璃容器内，加水适量，中火40分钟。
3.加入阿胶及盐，低火30分钟溶解后即可。
芡实红枣鱼汤
原料：
芡实100克，红枣10粒，乌头鱼1条，生姜适量，盐少许。
益气养血，补虚脾胃。
制作过程：
1.将乌头鱼去净鱼鳞、鳃、内脏；芡实、红枣和生姜分别洗干净，红枣去核，生姜去皮，切片。
2.鱼身冲洗干净，抹干，微波容器内放鱼、姜和油，高火3分钟，取出翻身，继续高火3分钟，煎至两面金黄。
3.微波容器内加入适量清水，先用高火煮滚，然后放入以上全部材料，改用中火30分钟，加入少许盐调味即可。
银耳百合鸽蛋汤
原料：
银耳20克，百合50克，瘦肉50克，白鸽蛋10个，盐适量。
润燥生津，滋补养颜。
制作过程：
1.银耳浸透发开，洗干净；百合浸洗干净；瘦肉切成片。
2.白鸽蛋蒸熟去壳。
3.微波容器内加入清水，高火2分钟，加入白鸽、百合、瘦肉，用中火30分钟煲至百合烂熟，即可用少许盐调味饮用。
竹蔗萝卜猪骨汤
原料：
竹蔗250克，红萝卜、猪骨各500克，陈皮1片，盐适量。
润肠通便，补益身体。
制作过程：
1.竹蔗去皮、斩段、破开，洗干净；红萝卜去皮，洗干净切块。
2.猪骨斩件，陈皮洗干净。
3.材料放入容器中，加入滚水，中火30分钟，以少许盐调味，即可饮用。
牛腩莲藕
原料：
牛腩（切块）400克，莲藕15克，海带9克，陈皮9克，油、盐、生姜、葱、花椒、酒、大蒜、八角各适量。
化痰润肺，开胃祛积。
制作过程：
1.莲藕洗净淤泥，去皮后切成厚片。
2.海带放在水中浸泡切条。
3.将材料和适量清水一起放入微波容器内，高火5分钟后用油、盐、生姜、葱、花椒、八角、酒和大蒜调味；后用低火30分钟煮至牛腩熟透即可食用。
圆肉核桃瘦肉汤
原料：
猪瘦肉120克，桂圆肉、核桃、淡菜各12克，姜适量。
核桃含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B6、维生素E、磷脂、鞣质等营养物质，是人们所熟知的健脑营养食品之一。
制作过程：
1.核桃肉去壳洗净；桂圆肉洗净；淡菜去杂物，浸洗净；瘦肉原件洗净。
2.将全部材料放入微波容器内，加适量的水高火20分钟即可。
玫瑰丝瓜猪肉汤
原料：
玫瑰花3朵，白菜250克，丝瓜500克，白杭菊15克，瘦猪肉300克，红枣10粒，盐少许。
清热解毒，悦颜袪斑。
制作过程：
1.丝瓜削去边皮，对半剖开，切件；白菜切段；红枣去核；瘦肉切成片。
2.玫瑰花、白杭菊分别漂洗干净，用干净纱布袋装，备用。
3.微波容器内加入适量清水，高火3分钟，再放入以上全部材料，中火30分钟，去掉纱布袋，加入少许盐调味即可。
木耳菠菜鸡蛋汤
原料：
鸡蛋5个，香油、清水、黄花菜、木耳、菠菜、酱油、姜末、盐各少许。
解毒清热，凉血止血。
制作过程：
1.菠菜洗净，切为两半；黄花菜、木耳用水浸透；鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.将清水入微波容器中，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜末，高火3分钟。
3.加盐、酱油、味精，高火2分钟后，倒入搅匀的鸡蛋，高火1分钟后取出淋上香油即可。
苦瓜黄豆田鸡汤
原料：
苦瓜、田鸡各500克，黄豆100克，生姜1片，生抽、烧酒、糖、食用油、盐少许，淀粉适量。
清暑气，解热毒，健脾去湿。
制作过程：
1.将田鸡剖洗干净，去头、爪尖、皮、内脏，斩件，加入腌料，使腌入味，备用；苦瓜切开边，去核，用清水洗干净，切厚件，备用；黄豆用清水浸透洗干净，备用。
2.微波容器内加入适量清水、生抽、烧酒、糖，高火3分钟，然后放入以上全部材料，改用中火30分钟继续煲至黄豆软烂。
3.以少许盐调味，即可以佐膳饮用。
梅菜扣肉
原料：
五花肉250克，梅菜100克，生抽30毫升，糖、盐8克，蜂蜜10毫升，老抽、料酒15毫升，五香粉5克，葱、姜、食用油各适量。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，经常食用能改善缺铁性贫血。
制作过程：
1.五花肉洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出加葱、姜、料酒、盐，加盖（留疏气孔）中火20分钟，出炉涂上蜂蜜，风干待用；将梅菜用凉水浸泡30分钟，抓洗待用。
2.微波容器中放油，加入五花肉，中低火5分钟，炸至一面发黄起泡，出炉晾凉切片，加入梅菜、盐、生抽、老抽、糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时。
3.微波容器中加入水，放入扣肉，加盖（留疏气孔）高火5分钟，滚开后改成中低火30分钟即可。
板栗烧排骨
原料：
排骨、板栗各300克，盐、蒜、葱、姜、生抽、老抽、糖、料酒、食用油各适量。
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，有“干果之王”的美称，是健胃补肾、延年益寿的上等果品。
制作过程：
1.排骨洗干净沥水，用生抽、料酒、盐腌30分钟。
2.板栗先去壳，然后用水煮开3分钟用冷水泡一下去皮，洗干净备用。
3.微波容器内加少许食用油，高火加热3分钟，加入葱、蒜、排骨，然后加入少许糖、姜片、料酒、清水和老抽。中火30分钟，最后加入板栗继续焖，转高火5分钟后收汁即可。
葱姜烩鸡块
原料：
鸡1只，蒜子、辣姜、沙姜各40克，葱100克，盐3克，食用油20毫升，酱油3毫升。
生姜含辣味成分姜辣素，姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。
制作过程：
1.将鸡洗净，沥干水分；葱取葱白，同辣姜、沙姜盛在碗里，然后倒入调料拌匀。
2.把调好的酱汁均匀的抹在整只鸡身上，然后把姜葱末塞进鸡肚，腌15分钟。
3.微波容器内放少许油和适量清水，埔上葱叶，再把鸡放进容器里，盖上盖（留疏气孔），高火5分钟后调低火10至15分钟。
4.斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。
潮州蒸鱼
原料：
草鱼400克，酸菜50克，柿子椒60克，鱼露30毫升，糖7克，盐3克。
酸菜味道咸酸，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
制作过程：
1.草鱼去鳞，刮净鱼身的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成3个相连的鱼块，置于碟上。
2.柿子椒清洗干净后切块；鱼露30毫升、沸水15毫升、糖5克熬成糖浆，调拌均匀做成鱼露汁。
3.酸菜洗干净，横切薄丝，用盐水腌10分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入糖拌匀，腌10分钟左右。
4.微波容器内放入草鱼，将酸菜和柿子椒铺在鱼的上面，覆上保鲜膜，放进微波炉中高火10分钟，取出倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
砂蔻蒸鱼
原料：
草鱼500克，砂仁10克，肉豆蔻10克，党参10克，白术10克，姜5克，大葱5克，盐3克，料酒3毫升，味精2克。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
制作过程：
1.将砂仁、肉豆蔻、党参和白术烘干碾成粉末；大葱切葱花，姜切片。
2.草鱼宰杀洗净，用刀在鱼身上划几刀。
3.将盐、料酒、味精和药粉均匀地涂抹在鱼身内外，将姜片、葱段放入鱼腹内，覆上保险膜，入微波炉，中火30分钟即可。
蒸鱼豆花
原料：
草鱼150克，花生米（炸）15克，榨菜15克，豌豆（炸）15克，炒熟的芝麻5克，鸡蛋清80毫升，姜10克，大葱10克，辣椒油20毫升，淀粉20克，味精1克，大蒜5克，花椒粉5克，盐3克，香菜5克，高汤适量。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
制作过程：
1.草鱼去骨留鱼肉，鱼肉去皮、刺，用刀背捶成鱼蓉，去筋络、血丝，至鱼肉细腻。
2.姜、榨菜切碎末，香菜切段，大蒜捣碎成细泥备用。
3.把鱼蓉放入微波容器内，加入清水稀释，再加入鸡蛋清、淀粉、盐、味精拌匀，并放入高汤调成鱼糊，覆上保鲜膜，入微波炉中火30分钟。
4.取一只碗，放入姜末、蒜泥、榨菜末、熟芝麻、炸花生米末、油酥豌豆、味精、盐、辣椒油、花椒粉，调成麻辣汁。