原 料：
冬瓜500克，水发冬菇、罐头冬笋各100克，瘦肉50克，姜片少许，鲜汤1000毫升，盐3克，食用油50毫升。
制作过程：
1.冬瓜削皮，去瓤洗净，切小簿片；冬笋切薄片，冬菇去蒂，片成薄片。
2.锅置旺火，倒入食用油烧至七成热，入冬瓜微炒，掺入鲜汤。
3.冬瓜煮至将软，下冬笋片、冬菇同煮至冬瓜熟，加盐调味，入汤盆上桌即可。
营养功效：
冬瓜能清热化痰、除烦止渴、利尿消肿减肥。
小贴士
烹制时，要切实掌握好火候，冬瓜煮至熟而不烂即可，冬菇片得越薄越好，利于入味，汤鲜味美，清淡爽口，是清口解腻的好汤菜，宜于夏末秋初食用。