原 料：
净蛇肉75克，熟鸡肉、笋、水发海参各25克，水发黑木耳、水发香菇、青椒细各15克，陈皮丝、细姜丝、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、生粉各适量。
制作过程：
1.黑木耳、香菇浸透，切丝，青椒、熟鸡肉、笋、海参切丝。
2.蛇肉洗净入沸水，加料酒，煮沸，转小火煮45分钟，切细丝。
3.在煮蛇肉鲜汤中，放入8种辅料细丝和蛇肉丝，加料酒、酱油、细盐、味精、胡椒粉，烧沸后加水生粉勾芡，淋香油，装汤碗。
营养功效：
蛇肉，性温味甘，具有补气血祛风邪、通经络之功效。
小贴士
蛇肉烹汤前，注意入沸水烫去血污。