原 料：
猪瘦肉150克，丝瓜300克，鸡蛋半个，水发木耳、葱末、盐、味精、水淀粉、猪油各少许。
制作过程：
1.将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入盐、鸡蛋、水淀粉，拌匀浆好；用刀刮净丝瓜，洗净，沥水，切成滚刀块；木耳洗净待用。
2.炒锅放在中火上，放入少许猪油，待油五成热时，放入丝瓜，煸炒几下。
3.注入适量清水，煮沸，投入猪瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、盐、味精、葱末，烧沸装入汤碗即可。
营养功效：
此汤肉质鲜嫩，汤味清淡，色彩美观，是夏日汤中佳品，适用于中暑、伤暑、烦渴多饮、眼红疼痛等症。
小贴士
选购丝瓜时，以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。