书城烹饪美食养肾食谱
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第61章 五香豆腐干汤

原 料:

五香豆腐干3块,冬菇40克,鲜草菇100克,笔笋50克,粉丝、虾米各20克,紫菜10克,盐、植物油、味精各适量。

制作过程:

1.将五香豆腐干切丝;冬菇浸软,去柄,洗净;鲜草菇洗干净切片,用沸水焯一下;竹笋洗净,切成丝;粉丝剪段浸软;虾米浸软。

2.先将虾米放油锅中爆香,注入清水适量,然后下冬菇、竹笋煮沸约15分钟。

3.下五香豆腐丝、粉丝和紫菜、鲜草菇,再沸时加盐、味精调味即可。

营养功效:

豆腐干是豆腐的干制品,营养价值基本与豆腐相同,有抗氧化的功效,能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。

小贴士

此汤适用于冬季肾虚而致骨质疏松症、腰膝酸软、肥胖等,是更年期的保护神。