书城烹饪美食养肾食谱
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第68章 丝瓜虾皮蛋汤

原 料:

嫩丝瓜200克,虾皮15克,鸡蛋2个,香油、盐、味精各适量。

制作过程:

1.丝瓜洗净切滚刀片;虾皮拣除杂质漂洗一遍;鸡蛋磕碗内打散。

2.铁锅上火加油烧热,下入丝瓜炒片刻。

3.加水两碗,下虾皮煮沸,淋入蛋液,见鸡蛋成絮状浮起汤面时调入盐和味精即成。

营养功效:

虾含蛋白质较高,还含有丰富的抗衰老的维生素E等。具有补肾壮阳、填精通乳之功效。

小贴士

虾皮补钙效果最佳,凡骨质疏松症患者、各种缺钙者特别是孕妇、老人及小孩更宜经常食用虾皮。