书城保健养生中风食疗菜谱
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第35章 水煮鱼片

原 料:

青鱼肉150克,辣椒沙司20克,蛋清20毫升,盐3克,葱5克,姜汁2毫升,味精1克,淀粉2克。

制作过程:

1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清、盐、葱、姜汁、味精、淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时。

2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片滑散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中。

3.与小碟辣椒沙司一起上桌,即可蘸着食用。

营养功效

青鱼中含有较多的硒、碘等微量元素,具有促进脑部血液循环、延缓衰老、抗癌的功效。

小贴士

如果人体出现锌不足,往往会使嗅觉减弱、精神萎靡,多吃鱼能补充锌元素。