（2）绿衣枳实，为芸香科植物枸橘的干燥幼果。性状与枳实基本相同，但果皮较薄，厚3mm左右，表面灰绿色，有短柔毛，油腺点较细密而稍平滑。气清香。
从以上特征可辨别枳实的真伪。总体看枳实质地坚实，手感重，特别是炒制品中果皮变黑，而青皮质地较软，手感较轻，特别是炒制品中果皮不变黑这是于枳实的最主要区别。我们在选购枳实时要根据以上特征进行区别。
十四、教你识别韭菜子与葱子
韭菜子与葱子外形有许多相似之处，区分有一定的难度，容易造成混淆。掌握以下特征可区别韭菜子和葱子。
韭菜子：为百合科植物韭菜的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。呈半圆形或半卵圆形，略扁，长2—4mm，宽1.5—3mm。表面黑色，一面突起，粗糙，有细密的网状皱纹，另一面微凹，皱纹不甚明显。顶端钝，基部稍尖，有点状突起的种脐。质硬。口嚼味如韭菜。炮制品盐韭菜子，形如韭菜子，微味咸而嚼之有韭菜味。
葱子：为百合科植物葱的成熟种子。夏秋种子成熟时采收果序，晒干，搓出种子，除去杂质。呈扁三角状卵形，长3—4mm，宽2—3mm，表面黑色，一面隆起，上有棱线1—2条，光滑或有稀疏皱纹，另一面微凹，平滑。基部有两个小突起，较短的突起为种脐，顶端灰棕或灰白色；较长的突起顶端为珠孔。体轻质硬，种皮较薄，破开后可见灰白色胚乳，富油性。嚼之有葱味。
从以上特征可准备鉴别韭菜子和葱子，其中最为突出的特征是口嚼，细品其味。
十五、教你识别真假沙苑子
沙苑子又名潼蒺藜、沙苑蒺藜，为豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，晒干。主产于陕西、河北、山西等地，以陕西潼关出产为最佳。其性甘、温。入肝、肾经。具有温补肝肾，固精，缩尿，明目的功效。主治肾虚腰痛，遗精早泄，白浊带下，小便余沥，眩晕目昏。沙苑子货源紧张，因此市场上常用华黄芪、紫云英子、直立黄芪，伪充沙苑子使用，使用时要注意鉴别。
1.正品
沙苑子，略呈肾形而稍扁，长2—2.5mm，宽1.5—2mm，厚约1mm。表面光滑，褐绿色或灰褐色，边缘一侧微凹处具圆形种脐。质坚硬，不易破碎。子叶2，淡黄色，胚根弯曲，长约1mm。气微，味淡，嚼之有豆腥味。盐炒沙苑子，表面鼓起，深褐绿色或深灰褐色。气微，味味咸，嚼之有豆腥味。
2.伪品
（1）华黄芪，为豆科植物华黄芪的干燥种子。与沙苑子类似，主要区别点为种子呈肾形，较饱满，稍扁，稍大。长2—2.8mm，宽1.8—2mm，厚1mm。表面暗绿色或棕绿色。
（2）紫云英子，为豆科植物紫云英的种子。种子呈斜长方状肾形，两侧压扁较明显，长2.5—3.5mm，宽1.5—2mm。表面黄绿色或棕黄色，光滑。一端平截，向下弯成钩状，另一端钝圆或平截。腹面中央内陷较深。是种脐着生处，种脐长条形。质坚硬，不易破碎。气微弱，味淡。
（3）直立黄芪，为豆科植物直立黄芪的干燥种子。与沙苑子类似，主要区别点为表面有黑褐色斑点及细密点状网纹，嚼之有麻舌感。
十六、教你识别真假金钱草
金钱草又名大金钱草、对座草，为报春花科植物过路黄的干燥全草。夏秋二季采收，除去杂质，晒干。主产于四川。其性甘、咸，微寒。归肝、胆、肾、膀胱经。具有利湿退黄，利尿通淋，解毒消肿的功效，主治湿热黄疸，胆胀肋痛，石淋，热淋，小便涩痛，痈肿疔疮，蛇虫咬伤。由于历史原因，金钱草与广金钱草相互替代，造成品种混乱，另外目前市场上有用风寒草冒充金钱草使用，使用时要注意鉴别。
1.正品
金钱草，常缠结成团，无毛或被疏柔毛。茎扭曲，表面棕色或暗棕红色，有纵纹，下部茎节上有时具须根，断面实心。叶对生，多皱缩，展平后呈宽卵形或心形，长1—4cm，宽1—5cm，基部微凹，全缘；上表面灰绿色或棕褐色，下表面色较浅，主脉明显突起，叶片对光透视依稀可见黑色或棕褐色条纹，用水浸后，条纹显现明显。叶柄长1—4cm。有的带花或果，花黄色，单生叶腋，具长梗。蒴果球形。光滑，带宿萼，直径2—3.5mm，有黑色短腺条。种子黑色，多数。气微、味淡。
2.非正品
（1）风寒草：为报春花科植物聚花过路黄的干燥全草。茎有纵纹，有的茎节上具须根，断面中空。叶对生，全缘；两面疏生紧贴的短柔毛，用水浸后对光透视可见棕红色腺点，近叶缘处多且明显。花黄色，多2—5朵聚生于茎端的叶腋。花梗极短，气微，味微涩。
（2）广金钱草，为豆科植物广金钱草的干燥地上部分。茎呈圆柱形，长可达60—100cm；密被黄色伸展的短柔毛；质稍脆，断面中部有髓。叶互生，小叶1或3，圆形或矩圆形，直径2—4cm；先端微凹，基部心形或钝圆，全缘；上表面黄绿色或灰绿色，无毛，小表面具灰白色紧贴的绒毛，侧脉羽状；叶柄长1—2cm；托叶1对，披针形，长约0.8cm。气微香，味微甘。
金钱草之所以使用混乱，是由于历史及地方习惯造成的。金钱草和广金钱草由于来源不同，外观差异大，只要名称相符基本不会出现错误；金钱草和风寒草来源相似，外观接近，要注意区别；两种药的鉴别要点在于看茎是否实心，看花的形态。
十七、教你如何区分关黄柏和黄柏
黄柏这个品种，在2000年版及以前的中国药典中，就收载了一个品种，包括川黄柏和关黄柏，从2005年版中国药典开始，分列为两个品种，关黄柏和黄柏，黄柏即单指川黄柏。下面给大家介绍一下这两者的区别。
1.关黄柏为芸香科植物黄檗PhellodendronamurenseRupr.的干燥树皮。剥取树皮，除去粗皮，晒干。主产于吉林、辽宁等省，内蒙古、河北、黑龙江等省区亦产。以辽宁产量最大。
性状鉴别：呈板片状或浅槽状，长宽不等，厚2—4mm。外表面黄绿色或淡棕黄色，较平坦，有不规则的纵裂纹，皮孔痕小而少见，偶有灰白色的粗皮残留；内表面黄色或黄棕色。体轻，质较硬。断面纤维性，有的呈裂片状分层，鲜黄色或黄绿色。气微，味极苦，嚼之有黏性。
药典规定，关黄柏的有效成分盐酸小檗碱不得少于0.60%，盐酸巴马汀不得少于0.30%。
2.黄柏为芸香科植物黄皮树PhellodendtronchinenseSchneid.的干燥树皮，习称“川黄柏”。剥取树皮后，除去粗皮，晒干。黄皮树主产于四川、贵州等省，陕西、湖北、云南、湖南等省亦产。
性状鉴别：呈板片状或浅槽状，长宽不一，厚1—6mm。外表面黄褐色或黄棕色，平坦或具纵沟纹，有的可见皮孔痕及残存的灰褐色粗皮；内表面暗黄色或淡棕色，具细密的纵棱纹。体轻，质硬。断面纤维性，呈裂片状分层，深黄色。气微，味极苦，嚼之有黏性。
药典规定，黄柏的有效成分盐酸小檗碱不得少于3.0%，盐酸黄柏碱不得少于0.34%。
关黄柏与黄柏主要存在性状上的区别，有效成分及含量也不一样，当然，日常工作中主要是从性状上区分。
3.关黄柏与川黄柏轻松鉴别口诀
黄柏长短不一板片状，剥去外皮色棕黄。
表面细密纵裂纹，内表淡棕或暗黄。
体轻质硬分层裂，断面深黄纤维状。
气微味苦粘液性，嚼之唾液染成黄。
关黄柏较前一种皮层薄，外表棕黄纵裂纹。
残留栓皮有弹性，栓皮较厚暗灰色。
内表黄绿或黄棕，皮层呈现片层多。
断面鲜黄或黄绿，余者特征同上说。
十八、教你如何识别川贝母
川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效卓著，驰名中外。由于川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。近年来川贝市场需求量大，价格暴涨，市场上伪品层出不穷。
1.正品川贝母为百合科植物川贝母FritillariairrhosaD.Don、暗紫贝母FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsia、甘肃贝母FritillariaprzewalskiiMaxim.、梭砂贝母FritillariadelavayiFtanch.、太白贝母FritillariataipaiensisP.Y.Li或瓦布贝母FritillariaunibracteataHsiaoetK.C.Hsiavar.wabuensis（S.Y.TangetS.C.Yue）Z.D.Liu，S.WangetS.C.Chen的干燥鳞茎。按药材性状不同分别习称“松贝”和“青贝”“炉贝”和栽培品。夏、秋二季或积雪融化后采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。
（1）松贝呈类圆锥形或近球形，高0.3—0.8cm，直径0.3—0.9cm。表面类白色。外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称“杯中抱月”；顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1—2枚；先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有1灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬而脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
（2）青贝呈类扁球形，高0.4—1.4cm，直径0.4—1.6cm。外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂，内有心芽和小鳞叶2—3枚及细圆柱形的残茎。
（3）炉贝呈长圆锥形，高0.7—2.5cm，直径0.5—2.5cm。表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点。外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂略尖，基部稍尖或较钝。
栽培品呈类球形或短圆柱形，高0.5—2cm，直径1—2.5cm。表面类白色或浅棕黄色，稍粗糙，有的具浅黄色斑点。外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部多开裂而较平。
2.伪品主要来自于百合科贝母属其他植物的鳞茎以及百合科植物益辟坚的球茎。
（1）益辟坚：大小和川贝母相仿，呈短圆锥形，顶端渐尖，基部常呈脐状凹入或平截，表面黄白色或黄棕色，质地坚硬，断面呈角质样或有时略带粉性，味苦而微麻。
（2）浙贝母鳞茎：系浙贝母切割鳞茎繁殖所得，类圆锥形，表面黄白色，直径0.5—1.5cm，鳞叶两瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，有时两瓣大小相近或开裂，先端渐尖，底部平或微凸，味苦，常冒充青贝出售。
（3）平贝母和伊贝母鳞茎：采取幼嫩鳞茎，硫熏去外皮，按照大小分级冒充川贝销售。外形和松贝极相似，近球形，体型往往较小，直径一般小于0.5cm，色白，鳞叶两瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣。断面粉性，口尝味淡，或有时微甜。
（4）山慈姑：又名土贝母、草贝母，外形与川贝母相似，但基部呈脐状凹入，根茎有须。表面呈黄白色或黄棕色。光滑不分瓣。质坚硬难折，气微弱，味极苦而辛。本品含秋水仙碱，系有毒草药，内服过量可使中枢神经麻痹而死亡。中医多外用治痈肿、瘰疬和关节炎等症。与川贝母的止咳化痰、清热散结不同。
（5）光慈姑：亦名光姑子，药材呈圆锥形。顶端渐尖，基部圆平。中央凹入，不分瓣，颗粒较松贝稍大，表面呈黄白色或浅棕色，光滑。一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆。断面白色，粉性，内有一圆锥形心。气微，味淡。
此外，市场上还有体型更小的贝母，直径多为0.2cm左右，商品名为米贝。这些贝母的幼嫩鳞茎只是外形和川贝相似，因为生长时间较短，药用价值往往较低，市场价格低，往往在每千克100元左右，因此具有极强的诱惑力。这些贝母也有一定的止咳化痰作用，但显然不能代替川贝使用，选购时不能贪图便宜而上当受骗。
3.川贝母的商品规格
商品川贝松贝分两等，青贝分四等，炉贝分两等。
（1）松贝
一等：类圆锥形或近球形，鳞瓣2，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，顶端闭口，基部底平。味甘微苦。每50g在240粒以外，无黄贝、油贝、碎贝。
二等：顶端闭口或开口，基部平底或近似平底。每50g在240粒以内。间有黄贝、油贝、碎贝、破贝，余同一等。
（2）青贝
一等：扁球形或类圆形，两鳞片大小相似。顶端闭口或微开口，基部较平或圆形。表面白色。味淡微苦。每50g在190粒以外。对开瓣不超过20%。无黄贝、油贝、碎贝。
二等：每50g在130粒以外。对开瓣不超过25%。间有花油贝、花黄贝，不超过5%。无全黄贝、油贝、碎贝。余同一等。
三等：每50g在100粒以外。对开瓣不超过30%，间有油贝、碎贝、黄贝不超5%。余同二等。
四等：顶端闭口或开口较多。大小粒不分。兼有油贝、碎贝、黄贝、余同一等。
（3）炉贝
一等：长锥形，贝瓣略似马牙。表面白色。大小粒不分，间有油贝、白色碎瓣。
二等：表面黄白色或淡棕色，有的具棕色斑点。余同一等。
十九、如何鉴别真假八角茴香
八角茴香，又名大茴香、大料、八角。该中药材既是药品又是调味品，也是牙膏、香皂、化妆品的极好香料。属药品和食品监管部门的双重监管范畴。因此，八角茴香的应用十为广泛，目前我国出口量很大，市场上常有假冒产品出现，易导致中毒等不良后果。所以，掌握鉴别八角茴香真伪的方法非常重要。那么，如何鉴别真伪八角茴香呢？
1.正品
真品为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。
本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果长1—2cm，宽0.3—0.5cm，高0.6—1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3—4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子一粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。
2.伪品
（1）红茴香：果实由7—8个蓇葖果呈放射排列成聚合果。外表面红褐色，木质，果柄弯曲较细，单一蓇葖果先端渐尖，略弯曲呈鸟啄状，单果发育不均匀，较细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮黄褐色。红茴香具有特异香气。尝之味先微酸而后甜，有毒。
（2）莽草：又叫山大茴、狭叶茴香等。其果实由10—13个瘦长蓇葖果呈放射状排列成聚合果。外表面红棕色、木质、果柄弯曲。单一蓇葖果呈扁平锥形，先端有一较长而向后弯曲的钩状尖头。表皮皱缩，单果发育不均匀，体形较小。果皮较薄，成熟时开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。莽草具有类似樟香的特异香气，味味辛甜、久尝麻舌，毒性大。
（3）神仙果：又叫大八角、野八角等。其果实由10—14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，外表而棕褐色，木质，果柄弯曲，单一蓇葖果呈不规则广锥形，先端长渐尖，略弯曲。单果发育不均匀，果细又瘦小，果皮较薄，成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕褐色。神仙果具有微弱特异香气，味淡，久尝有麻辣感，毒性大。
（4）短柱八角：果实由10—14个蓇葖果呈放射状排列成聚合果，果形较大，外表面褐色，木质，果柄不长，单一蓇葖果呈小艇形，先端极尖，不弯曲。果皮较厚，背部粗糙皱缩。成熟时腹面开裂，内含种子1枚，种皮棕色。气微，味微苦，久尝有麻辣感，有毒。
二十、如何鉴别真假小茴香