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第50章

这是《红楼梦》很出彩的一回。这里的笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹,即河蟹这种螃蟹只能吃活的。因为河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外都可能沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过新陈代谢将细菌和脏物排出体外,但是螃蟹一旦死亡,体内的细菌大量繁殖,就可能产生毒素。人们食用这样的螃蟹就会引起食物中毒。

中医认为蟹有散淤血,通筋络,续筋接骨,解奇毒等功效。凤姐命下人拿来热酒,这个细节并不是作者随手之笔,而是因为螃蟹性寒,配上“烫得滚热”的酒才能保肠胃不受寒,同时需蘸姜、醋,以暖胃祛寒,杀菌消毒。

做法:将螃蟹用清水洗净,并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。洗净鲜荷叶,垫铺在竹笼屉内,将螃蟹脐向下排放在荷叶上,用旺火蒸熟。鲜姜洗净去皮切成细末,与香醋一起调匀,供螃蟹肉蘸食。

15.鸡髓笋

在《红楼梦》第七十五回中贾母用膳,各房皆按惯例孝敬了几道菜品。贾赦送上的是一碗鸡髓笋。中医认为,笋可通血脉,消食胀;鸡肉能益气养血,温中健脾;鸡髓可提味。贾母上了年纪,脏腑功能都在减弱,消化吸收也不比年轻人,这样一道菜可以补脾胃,通肠道,所以是十分适合的。

做法:用冷水漂洗竹笋,将竹笋竖着一剖两开剔去笋心,放到开水锅中滚透,再放到汤锅中加入清汤、鸡精、糖煨入味,凉冷备用。将鸡脯肉去皮、去筋,捶成鸡茸,加入清汤、蛋清、盐、鸡精、葱油搅拌均匀后备用。取乌鸡腿,用刀剔除腿肉,敲散鸡腿骨,以竹签取出骨髓,放至汤锅中加入黄酒、姜汁、糖滚透,去腥味,再换清汤煨透,再将骨髓切成大小均匀的条状。在竹笋的笋心内逐个抹上鸡茸,将鸡骨髓点缀在笋尖上,蒸熟装盘。原汤汁入锅,用水淀粉勾薄芡,淋上鸡油,均匀地浇在竹笋上即可。

除以上介绍的十五道红楼美食之外,《红楼梦》中还列举了酒酿清蒸鸭子、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等很多美食,当然,太过复杂的菜品普通家庭中一般不会选用,而《红楼梦》中描写的很多菜品皆因为公侯王府准备而显得奢华,不过这其中蕴涵的养生道理还是清晰可见的。所以,大家在闲暇之余,不妨自己动手做来尝一尝,既品尝了美味佳肴,又可以养生保健,真是一举两得。

《红楼梦》中一觉闲眠百病消

睡眠养生是一门大学问,我国民间就有关于睡眠养生的谚语,如“夏不睡石,秋不睡板;春不露脐,冬不蒙头;白天多动,夜里少梦;夫妻分床,长寿健康;睡前泡脚,胜吃补药;夜晚开窗,有益健康。”这些谚语从各个细节说明了睡眠养生的细节和方法,值得我们仔细推敲。在《红楼梦》中,也有很多关于睡眠养生的有益提示。

1.熬夜是健康大忌

《红楼梦》第七十六回中贾府中秋赏月,聚会到四更天。贾母已有睡态,却还在勉强支撑,而众姐妹们也都熬不住,睡去了。这些都说明贾府的主子们是很重视睡眠的,没有特殊情况绝不会熬夜到四更天。

确实,熬夜是健康的大忌。熬夜,是身体在超负荷工作,长期的超负荷就会导致身体功能性紊乱,甚至会引起内分泌失调,削弱人体正气,使人体免疫力下降,这时,感冒、胃肠道等疾病就都会找上门来。

另外,经常熬夜的人还容易患肝病,而且通宵熬夜的上班族经常脸色“铁青”,这是为什么呢?原因就在熬夜族剥夺了睡眠时间。肝脏是人体最大的解毒器官,而23点至凌晨3点是肝脏发挥其藏血、解毒功能的最佳阶段。中医上说:“人卧则血归肝。”因此在这个时间段里,人应该躺在床上睡觉,否则血液就不能归于肝胆,没有经过解毒而重新输送到全身,毒素也就回流到体内。而“肝在面色表现为青色”,熬夜的人第二天脸色就会有灰青色出现。

2.适当午睡调摄精神

喜欢《红楼梦》的朋友都会注意到这样一个现象,就是书中很多人物都有午睡的习惯,尤其是黛玉,第十九回中,就写到了黛玉在床上歇午,被宝玉叫醒的一个片段。林妹妹夜间总是难以安眠,这会儿好不容易有了些许困意,想要午睡补眠。为什么一向对她呵护备至的宝哥哥这时却要故意打扰,让她不能成眠呢?原因暂且不表,让我们先看看午睡的好处。

生理学研究表明人体脑细胞的兴奋一般可以持续4~5个小时,之后便会转入抑制状态。午饭后,由于消化道的血液供应明显增多,大脑的血液供应就减少了,随血流进入大脑的氧气和营养物质也相应减少,于是人体的生物钟出现一次睡眠节律,使人产生精神不振、昏昏欲睡的感觉。此时,身体需要进行短时间的调整。午睡在此时就有了极大的功效,可以消除疲劳,恢复体力,稳定神经系统功能。

对于上班族女性来说,午睡更是重要。早上消耗的精神可以通过适量的午睡补回,从而为下午的工作或者学习重新准备清醒的头脑和充足的能量。

但是,饭后不宜立马午睡,以免影响胃肠道的消化,不利于食物的吸收。午睡时间也不能太长,最好在1小时以内,以30~60分钟为宜。并且在午睡后也不能立即从事复杂或者危险的工作,以免出现失误或发生危险。

3.睡眠养生细节

《红楼梦》第二十一回中,清晨宝玉去看黛玉、湘云,只见姊妹两个尚卧在衾内。那黛玉严严密密裹着一条杏子红绫被,安稳而和睦。湘云却一把青丝,托于枕畔;一条桃红绸被,只齐胸盖着那一弯雪白的膀子,撂在被外,上面戴着两个金镯子。宝玉见了叹道:“睡觉还是不老实!”

曹雪芹详述二人睡觉的姿势,是为了暗示二人不同的性格特征。不过她们两人的姿势却都不是养生所推崇的。健康的睡眠姿势是右侧卧,微曲双腿,全身自然放松,一手屈肘放枕前,一手自然放在大腿上。这种姿势不会压迫心脏,又能使血液循环通畅进行,是最能放松心神的。

不过,各人的睡觉姿势应当根据各人自身特点来选择,有疾患的人更应当选择舒适、不会加重病症的睡觉姿势。譬如,心脏有疾患的人,选择向右侧卧,以免造成心脏受压而增加发病几率;脑部因血压高而疼痛者,应适当垫高枕位;肺部有疾患的病人可以把枕头垫高,同时还要经常改换睡觉的朝向,以利痰涎排出;胃部胀满的人,以右侧位睡眠为宜;四肢疼痛的人,就应该避免压迫痛处。

另外,睡眠还需要有一个舒适的睡眠环境做保障。比如床铺的软硬度要适中,过软或过硬对身体都不好,在床铺的摆放方向上,应当选择南北方向,而且头朝南、脚朝北。因为地球磁场线从北极到南极,这种床铺摆放的方式可以使人的身体顺应磁场线,减少地磁的干扰。室内温度的控制上也要留意。一般来说15℃~25℃的环境中,人可以获得安睡。所以我们在夏季不要因为贪凉而将空调整夜开启。手机、电视等一些带辐射的电器类物品不宜放在床铺附近。

当然,有些睡眠细节在《红楼梦》中并没有体现出来,而是我们举一反三衍生出来的,相信这些睡眠养生知识对大家的日常养生保健会有一定的帮助。

医辩红楼,中成药里话养生

在《红楼梦》中,曹雪芹除了讲述了很多养生知识外,还把多种中医的传统疗法巧妙地融入故事情节中,如中医贴敷疗法、中医纳鼻疗法、捶背疗法、针灸疗法等,这些疗法对现代人治病养生都有很大的启迪和帮助,下面就为大家详细介绍一下。

1.中医贴敷疗法:内病外治,安全简便

贴敷疗法又称外敷疗法,是将药物研为细末,与各种不同的液体调制成糊状制剂,敷贴于所需的穴位或患部,以治疗疾病的方法,是中医常用的外治疗法之一,主要包括敷足疗法、敷脐疗法、穴位贴敷疗法等。在《红楼梦》中多次涉及此种疗法,如第三十一回袭人吐血后敷药、第三十四回宝玉挨打后把药用酒研开敷上、第五十二回晴雯生病贴膏药等,这几种治疗方法都是著名的中医贴敷疗法。

贴敷疗法除能使药力直达病灶发挥作用外,还可使药性通过皮毛腠理而由表及里、循经络传至脏腑,以调节脏腑气血阴阳,扶正祛邪,从而治愈疾病。一般可分为散剂、膏剂、饼剂、丸剂和糊剂等类型。

近年来,在科技日新月异发展的今天,许多边缘学科及交叉学科的出现,为贴敷疗法等中药外治方法注入新的活力。现在常用的贴敷疗法主要有敷足疗法、贴脐疗法、穴位贴敷疗法等。

2.中医纳鼻疗法:通过鼻子治全身的病

所谓的中医纳鼻疗法,就是根据中医辨证施治的原理,选择适当的中药作用于鼻腔,通过鼻黏膜的吸收作用、药物的治疗作用和肺朝百脉对全身经络的刺激作用,预防和治疗疾病的一种方法。如《红楼梦》第五十二回晴雯生病,宝玉让晴雯嗅鼻烟,从而使晴雯通气打喷嚏的疗法,就是中医纳鼻疗法的一种,也是一种著名的中医外治疗法。

医学研究发现,鼻腔黏膜分布有丰富的毛细血管网,鼻腔的静脉与颅内静脉直接相通,鼻后部及下部的静脉汇入颈内和颈外静脉,上部静脉可经眼静脉汇入海绵窦,亦可经筛静脉通入颅内的静脉和硬脑膜窦;且鼻腔血管丰富,有黎氏丛和克氏丛,而管壁缺乏内弹力膜层,为多孔性,所以药物经鼻黏膜吸收更完全。现在常用的纳鼻疗法主要包括鼻嗅疗法、鼻吸疗法、吹鼻疗法、塞鼻疗法、水煎后闻吸疗法等。

3.针灸疗法:从外治内,安全可靠

中医针灸是临床有效的治疗方法之一,在《红楼梦》中也多次提到,如第七十五回中贾赦说的“针肋条治偏心”的笑话中就提到了针灸疗法,第九十八回也有薛宝钗“窥察宝玉心病,暗下针砭”之说。

针灸是针法和灸法的合称。针法是把毫针按一定穴位刺入患者体内,用捻、提等手法来治疗疾病。灸法是把燃烧着的艾绒按一定穴位熏灼皮肤,利用热的刺激来治疗疾病。它是一种“从外治内”的治疗方法,而且是一种中国特有的治疗疾病的手段。

在临床上,按中医的诊疗方法诊断出病因,找出疾病的关键,辨别疾病的性质,确定病变属于哪一经脉,哪一脏腑,辨明它是属于表里、寒热、虚实中的哪一类型,做出诊断。然后进行相应的配穴处方,进行治疗。以通经脉,调气血,使阴阳归于相对平衡,使脏腑功能趋于调和,从而达到防治疾病的目的。

现代医学研究表明,灸法也有镇痛作用,对于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、腰腿痛等,镇痛效果显著。灸法无不良副作用,施于人体,不会使患者感觉疼痛,又不受晕针、折针或因针具消毒不严引致其他感染的威胁。

另外,病在皮肤肌肉应当浅刺,病在筋骨应当深刺并留针,以便随症情变化,给予不同的治疗手法。