入秋后，天气渐寒，人体热量散发较多，为了抵御严寒，人体需要产生较多热量才能维持人体体温，所以秋冬进补是我国流传千年的习俗。
有人认为，补就是吃补药补品，不管自己身体情况，把许多补药补品，如人参、鹿茸、鸡肉、猪肉等等集中，突击食用，称之为“大补”。有人则认为，夏天天气热，不想吃，现在应该好好地吃几顿，把夏天的损失补回来，称之为“贴秋膘”。其实，这些补法不一定是科学的，不但对健康无益，而且，浪费财力物力，甚至可能有损身体。
大家知道，夏天气温高，人们胃肠功能相对不好，多不思饮食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品，脾胃活动功能亦减弱，秋凉后如马上吃进大量猪、牛、羊、鸡等炖品，或其他一些难以消化的补品，势必加重脾胃的负担，甚至损害其正常消化功能。这正如跑步，必须先经过慢跑后才能逐渐加快一样。如一下吃进大量难以消化的补品，胃肠势必马上加紧工作，才能赶上这突然的需要。结果就会造成胃肠功能紊乱，无法消化，营养物质不能被人体所吸收利用，甚至还会引起疾病。
其实，秋季进补也分为三个阶段，初秋、中秋、晚秋，每个阶段都应当有所侧重，才能收到良好的效果。
初秋防湿护肠胃。初秋时期，盛夏的余热未消，天气湿热并重。这个时期应特别注意湿之邪侵袭机体。早餐可改为薏米粥，或者喝薏米水，平时烹饪可以加些山药、莲子。每天一杯花旗参茶，也能健脾益胃。此外，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，避免消化不良。
中秋防燥多润肺。这个时期的气候特点是“燥”邪当令，最容易伤肺，并出现口鼻干燥、干咳、咽痛等症状，养生重点是养阴润肺。要多喝开水、淡茶、豆浆、牛奶等流质，此外，百合有养阴润肺、清新安神的功效，可以尝试百合莲子汤，清炒百合。此时要多吃梨，梨有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。生吃梨能明显解除上呼吸道感染所出现的咽喉干、痛、痒、声哑以及便秘、尿赤等症状。也可以把梨切块加冰糖煲，对于痰热、咳嗽的患者疗效最佳。
深秋防寒护血管。此时天气渐凉，甚至会气温突降，寒潮来临，心肌梗死发病率明显增高。心脑血管患者一定要坚持服药，日常饮食中注意多摄入含蛋白质、镁、钙丰富的食物。晨起喝杯白开水，以冲淡血液。户外锻炼时要注意防寒保暖。
美食推荐：
板栗。板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢。除此之外，栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。
黄瓜。黄瓜不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低。需要提醒的是，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃黄瓜，老年慢性支气管炎发作期也最好不要食用。
海带。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。海带既可凉拌，又可煲汤食用。但患有甲亢的病人不要吃海带，孕妇、乳母也不宜吃过多海带。
蜂蜜。蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水，除了能帮你化解“夏热”之外，还能给你带来一天的甜蜜好心情呢！除此之外，如果你还因上火而导致嘴唇干燥或龟裂，也可以通过蜂蜜来补救哦！你可以在就寝前，把蜂蜜细心地涂抹在嘴唇上，渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后，嘴唇就可恢复柔嫩光滑。
菠菜。菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用，特别适合秋冬季节食用。菠菜中含有大量的植物纤维，能够帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物的消化吸收。特别是在进食了油腻食物之后，菠菜能够在促进消化的同时起到除燥去火的作用。此外，菠菜还含有丰富的维生素E、维生素C和胡萝卜素以及铁元素，对于缺铁性贫血有一定的防治作用。
红豆。红豆又被称为赤豆，是常见的食材之一。古时候人们常把红豆当做****相思的象征之物，而现在大多数时候还是用来食用。其实红豆的营养价值是非常高的，特别是对于女性朋友来说，红豆更是补血养气的佳品。红豆性平，味甘酸，含有丰富的蛋白质、淀粉、食用纤维等。同时，红豆中还含有人体所需的多种无机盐和微量元素，如钙、镁、钾、铜、铁、锌等。夏天吃绿豆有消暑降火的作用，而秋天则更适合吃红豆。因为它具有清热解毒、健脾养胃等功能。特别是对于女性来说，红豆更是女性生理期间的滋补佳品。