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第56章 香港

如果在香港成功了,在世界各地都能成功。

——程乃珊

一直以来,历史书籍记载香港的历史,多由英国对香港实行殖民统治说起。然而,香港早在1000多年前就有人类居住。最有力的考古发现是:最近在香港最大的外岛——大屿山上,发现了一座5000年前的历史古窑。至于史前新石器时代的石刻散见在香港各地,虽然前人刻凿的意义和创作者身分已不可考,但可以深信的是,这避风港和淡水湾曾经吸引不少在太平洋沿岸航行的古人在此停留。

约2000年前,在汉朝时,中国把香港纳入牌图。坐落于九龙李郑屋的汉墓就建于此时。14世纪,许多广东人纷纷来香港定居,还有从中国中部南迁至香港的客家人。许多现代香港人至今依旧向当日地主的后代支付佃租。这些族群习称为新界五大族。

根据一些最早的史册纪录,香港认定要成为一个经济重镇。官方史实中记载,军队最早驻守在屯门和大埔,目的是为了确保吐露港蜒。另外,来自广东东部的鹤佬渔民也到香港定居。

17世纪,满清入主中国,为了剿平反对者及海盗,清廷严禁老百姓在沿海定居。最后,禁令废除,新的移民又陆续到香港定居,即客族或客家人。原本务农的客家人以后就开始种稻米、栽茶树,亦出产莞香及凤梨。

香港早期的生活方式,可在一些小渔村和小田庄里找到历史证据。这些早期村落,许多至今仍有访御墙、护城河及守卫室保护着。

英国人的到来,使得香港卷入世界性事端。19世纪,英商来华进行鸦片贸易,赚取大笔财富,换取中国的白银、丝绸、茶叶和香料。清廷担心老百姓受到鸦片烟毒影响,决定禁止鸦片的进口。英商方面,欲渴望在港口加强地位,不受满清朝廷控制,因此导致鸦片战争(1840-1842年)的爆发。英国维多得亚女皇的船坚炮利,而香港岛就在1842年所签订的南京条约中,永久割让给英国。

香港坐落地中国东南方的海岸线上,面对着美丽的南中国海;北方紧连着广东省境,距离省会广州135公里;而与国家首都北京的距离约为2000公里。

精准地说,香港所在位置是北纬22度16903分,东经114度9493分。从地理所在位置来看,香港的气候是属于亚热带气候,它就坐落在北回归线正南方,与巴哈马群岛、夏威夷及墨西哥市几乎在同一纬度上。

“香港”名字的意思是“芬芳的港口”。“香港”最初只是香港仔某个小聚落的名称。殖民统治前,香港仔是个重要渔港和转口港。一些历史学家推测“香港”因出口莞香而有“香”的“港”之名。

九龙真有九条龙

“九龙”这个名字的由来更有着历史渊源。据说源出于“九条龙蟠居中之地”这个典故。800年前,年幼的宋帝因逃避元兵流落到半岛来。他数一数岛上有8座山丘,便决定把这个半岛命名“八龙”;而皇帝身边的机智宰相立即指出应该是“九龙”,因为宋帝是皇帝,而皇帝本身也是一条龙呢!

“九龙”名称也许只是一个传说,但宋帝及大臣逃难到达九龙,却是史实。香港国际机场附近的宋王台公园内,立有一块石碑,记载了这段历史。

美食天堂

香港是美食天堂,世界各地的美味佳肴在此汇集。西餐、中餐味正宗;法国大菜最具人气;日菜、韩菜、泰菜、意大利菜极为普遍;另外在香港还能口尝到并不多见的地中海菜、尼泊尔菜、北越菜、西班牙菜、阿根廷菜、葡国菜、俄国菜、澳洲菜、印度菜、古巴菜、美国菜等,但伊斯兰风味菜较为少见。中餐以粤菜为主,兼收国内各大菜系的代表作。海鲜非常流行,连皮蛋瘦肉粥都加鲍鱼点缀。

香港著名餐厅主要集中于中区、尖沙咀一带,天山阁、新洪长兴京菜馆、金岛燕窝潮州酒楼最有名气,价格自然不菲,而比较便宜的餐馆多数位于新市镇。您可到OnionBistro大嚼法国菜,到Mistral海风餐厅猛吃意大利菜肴,到Rico′s体会西班牙菜,到金宝泰国菜馆品味泰国佳肴,到加太贺细赏日本料理。

香港是广东“汤文化”的发扬光大者。到处可见居民在煲汤,津津乐道,热情备致。更是“茶文化”的开拓创新者。如今,茶餐厅的食物选择已经非常多元化,但最出色的港式咖啡奶茶仍只能在茶餐厅口尝到。由于生活节奏过快,喝早茶的习惯已很难满足香港人对“茶文化”嗜好,伴着虾饺啜饮功夫茶的情结挥之不去,所以早茶成了夜宵。广东人吃粥特别讲究,所以在各省中名气亦最大,港式粥可配任何材料,但基本都离不开“粥底”,把生米加工,慢熟后的粥才够软绵绵,滋味非凡。

香港的用餐环境、人文气氛、服务态度都会让您大开眼界,心满意足。入夜后,庙街有一些特色小菜,是典型的大众小吃。

著名的港式小吃有云吞面、欲蛋、牛丸、清汤腩、牛杂等。香港还有一些很具特色的熟食档,又名“大排档”。您可以在那儿品口尝一些当地极具特色的咕噜肉、椒盐赖尿虾等。香港人还特别嗜甜品,不单因为甜品的大多数材料都有滋补作用,如牛奶、木瓜、莲子杏仁等,都有润肺及润肤效果,更有助保留体内水分。