圆一却又代表着一种成熟。但现代人是不是成熟得过早过快了？北京一三岁女童的母亲用避孕药哄她玩，她也就把这种药当“糖豆”吃，于是便来月经，甚至连乳汁也分泌而出……科学家们认为人类的早熟现象今后还将继续下去，过许多年之后女人到7岁时身体就已发育成熟，做好了养育后代的准备。科学家描摹未来世界上的美人，诸如“环球小姐”吧，就会是这样一副尊容身高只有1米多一点，头很大很圆，几乎与腿紧挨着，一条颈椎，一条腰椎上只有2—3块腰椎骨，一个乳房，像现在的许多哺乳动物一样，锁骨消失了。总共只有6根双骨节手指，脚上有8个脚趾（小脚趾没了当这位美人轻启朱唇微笑时，你会发现她没有牙齿，只有蟾蜍所具有的那种结实、尖利的颂骨。小姐的鼻子消失了，在原来的位置上只剩下两个小孔以便呼吸。”（1999年9月12日《城市晚报》）好，好，如果以这样的容貌为美，人类岂不是越进化越成妖怪？越发展就越倒退，越现代就越原始……原来真有所谓“六道轮回”一但地狱不是神造的，皆因人类自身作孽深重。也许下地狱，或转生为饿鬼、畜生还算是好的呢，胡折腾到一定的程度，说不准就进入“世界末日”。近几年在地球上频频发现“前人类”的遗迹，证明地球人类确曾有过“末曰”：在南非发现20亿年前的机制金属球；在印度的摩亨佐达罗城发现远古的核战争废墟；在美国的羚羊喷泉发现5亿年前的人类足迹；在美国的科罗拉多州发现几千万年前的金属器件；在加蓬共和国的奥克洛铀矿发现20亿年前的核反应堆……由此可见，不能光听现代人怎样自吹自擂，说科学技术发达到什么地步，人一这种生物其实是非常渺小的，生命有很大的局限性，地平线也限制了我们直接的视线。髙傲的人类对自身的许多事情并不真正了解，对已经逝去的一切和即将发生的一切更是懵懵懂懂。也许有一天，地球上真会变得三条腿的蛤蟆有的是，两条腿的长得像模像样的人却找不到了。
狗咬人不是新闻，人咬狗才是新闻。人驯马不足为奇，马驯人就有点不同一般。实际上在人驯人不能奏效的时候，求助于马往往会有奇效。前几年有一本英语畅销书《马语者》，讲的是人与马沟通的故事，通过救一匹马实际上是在救一个姑娘，救一个家庭，乃至影射可以借助动物拯救现代人的心灵。
这本书在哲学和心理学上的意义远远大于其文学价值。美国科罗拉多州监狱不知是不是受了它的启发，用马来帮助改造犯人，收到了意想不到的效果。犯人一般都对管理他们的监狱人员怀有抵触情绪，对马则不会。他们疑心大，戒备心强，对同类怀有一种憎恨，不愿意跟人沟通。对畜类则不必，自己再坏也是人，总比畜类还是要高一点。监狱里明明是借助马来教育犯人，话却要反过来说，是让犯人驯服野马。最后到底是谁驯了谁，要看结果。结果是犯人们通过驯马无一例外地都爱上了马，白天驯马，晚上阅读驯马的书籍，看有关驯马的录像资料，简直人了迷。马实在是一种可爱的动物，母马怀胎11个月才生小马驹，每胎只生一个，比人还金贵，天生就懂得优生优育。农民管马叫“大牲口”一这一个“大”字足以突出了马的高贵和灵性，历史上良马救主的事不胜枚举。马通人性，人越通马性越感到马的善良和值得信赖，犯人们在一种自视优越的感觉中不知不觉地接受了马对他们的教育。犯人从驯马中体会到任何管教都不是一件容易的事情，懂得了无论是与人还是与动物沟通都是一种技巧。他们有了责任感，有了耐心，生活中也有了一个目标。当他们将来再回到家里和社会上的时候，就会用这种耐心面对生活了。
马不光成了监狱里不说话的管教者，也被一些中学拉去当了“助教”。城市的孩子大都没有接触过真马，学校开设“生命科学课程”，教他们懂得动物的行为、繁殖、卫生，让他们养出一匹健康快乐的马。一下子把总是惹是生非的学生、有特殊问题的学生以及天资聪颖的学生都吸引到一起。美国乔治亚州的西贝因布里奇中学，自从有马协助教学以后，学生的学习成绩上升了3296，缺课率降低了2/3，公开说“喜欢上学”的学生由过去的提高到95。第一个把马牵进学校的教师西蒙森说：“这些孩子大部分操行有问题，但是为了能控制五百公斤重的马，首先必须学会控制自己。这就是我们的出发点，这是个缓慢的过程，关键是让每个孩子都有归属感。马只是用来吸引他们的。”（见《读者文摘》2000年9月号）在民间传说的“六道轮回”里，人最高贵，今生犯了不可饶恕的罪过，下一世罚做畜牲。有人受了人家的恩德无法回报，也喜欢说“下辈子变牛做马来报答”。现代人聪明，不必等到下辈子了，这辈子灵魂出了毛病，诊治获效甚微或无药可医了，就求助于畜牲。“人最高贵”是人类自己这么说，人类还有一句话叫做“卑贱者最聪明”。以前是人类使用、虐待和猎杀动物，现在该轮到接受动物的调教了。这不是退化，而是一种进步，至少证明人类认识到了自己的愚蠢。而动物们也确实变得越来越聪明，学会了跟人类周旋，甚至敢于同人类对抗。
不只是马，也不一定非得在监狱里或课堂上，只要留意，处处都有动物教育人的事情。耕牛应该说也是最温驯不过的动：7物’河南有个二流子似的农民，家里唯一值钱的就是那头牛，没事却老拿牛撒气，打牌输了钱要打牛，喝了酒要打牛，受了别人的气也要打牛，有一天耕牛不堪凌辱，回头顶死了那个二流子。海鸥看上去也是一种很讨人喜欢的鸟，辽宁瓦房店一个姓张的渔民抓了一只海鸥后，立刻有成千只海鸥飞来攻击他，在他的头顶上黑压压像一片轰炸机群，叼走了他的帽子，琢伤了他的脸，直到他放了那只被捉的海鸥，攻击才停止……俗语说：“兔子急了还咬人哪！”现在，濒临绝境的动物们全都有点急了。如果人类还没有认识到这一点，往后可就够喝一壶儿的了。
灵川一是指广西桂林地区的灵川县。广西有这样一句话：“去桂林不吃灵川狗肉，等于没到过桂林。”
中国有三个地方的狗肉最出名：贵州花江的水煮狗肉、吉林朝鲜族的烧全狗、广西灵川的黄焖狗肉。前两个地方虽然狗肉出名，却没有关于吃狗的着作传世。惟灵川人，不仅摈食狗肉，还把吃狗的种种经验、技法着书立说，流传于世，《灵川狗肉杂谈》就被灵川人奉为“狗肉经”。其作者蒋毅就是灵川人，后来当到桂林地委书记，人称“狗肉书记”一万不要以为这是贬词儿。在广西“徇肉”泛指朋友，北方人常挂在嘴边的“酒肉朋友”就是跟人家抄来的，由于发音的差异把“狗肉朋友”误听成是“酒肉朋友”。
今年秋天，灵川现任县委书记黄荣健请我吃狗肉，狗肉尚未上桌他先讲了一副对联：
上联：狗肉吃狗肉越吃越狗肉下联：牛皮吹牛皮越吹越牛皮横批：两个畜牲上联翻译成普通话就是：“朋友吃狗肉越吃越朋友”。灵川是中国的“百强县”之一，狗肉已经成了他们的一种产业，人们谈不谈，我写不写这篇文章，他们反正都会继续卖狗肉、吃狗肉、念狗肉经的。那么吃狗肉是怎么兴起来的呢91过去广西的农民烧石灰，点窑和灭窑的时候要杀狗，修堰筑坝要杀狗，一个家族在祭祖的时候要杀狗，轿夫在去抬新娘之前主家都会送狗肉吃……可见广西吃狗肉也是出于对狗的喜欢和尊重，把狗当成了吉祥物，可以避邪。后来发展到视狗肉为高贵的食品，富贵人家在过年的时候会杀条狗吃，没有钱的人家才会“杀猪过年”，机灵一点的人就多拿点猪肉去兑换一块狗肉，久而久之狗肉也就大红大紫地发达起来了。
不管怎么样人类大嚼自己“忠诚朋友”的肉可能总觉得有点过意不去，就给狗肉起了许多别的名字，尽量回避说出这个“狗”字。比如，“香肉火锅”一实际就是“狗肉火锅”，“梅花印”一一就是狗，说狗爪子踩在地上像梅花，“地羊”一也是狗，好像真正的羊就不生活在地上，为此中国人还创造了一个家喻户晓的句子：“挂羊头卖狗肉”。
狗的种类繁多，怎样选择食用狗呢？蒋毅的“狗肉经”里明确申明不能吃狼狗、警犬、猎犬以及观赏狗，在食用狗里依次是“一黄二白三花四黑”。黄狗烧掉了毛皮也是黄的，其肉才是上乘。黑毛狗，皮又发青的，肉质差，有腥味，是拘肉中的下品2多大的狗最好吃呢？过去讲究“斤鸡六狗”一一斤重的鸡六斤重的狗，老秤六斤等于现制七斤四两，这种狗仔还在吸食母乳，刚出满月，肉质细嫩。但“狗肉书记”积多年吃狗肉的体会认为“已经成年却还没有结婚的黄公狗最佳”。
好啦，现在狗选好了，要想吃到嘴里第一道程序就是杀狗。其他地方杀狗不外乎两种办法，一种是用绳子勒住狗的脖子，拉到树上吊死。还有一种是先把狗装进笼子，然后沉到水里淹死。灵川人对这两种杀狗法嗤之以鼻，以为太残酷，也太笨，更为重要的是被这样“勒死”和“闷死”的狗，会把狗血都留在狗肉里，这叫“呛血”，呛了血的肉做熟了会发黑，味道不鲜美。灵川人杀狗时背后会藏一根小木棒，先跟狗戏耍，乘其不备猛敲一下狗鼻梁一这是狗的命门，狗会立即昏倒。
然后再用刀杀死，放出所有的血，紧跟着就烫毛……灵川的黄焖狗肉关键还在“焖”上。但程序复杂，非常细致，而且牵涉到“技术专利”的问题，我在这儿就不能讲得太细，只提纲挈领地讲一点精华。蒋毅的《灵川狗肉杂谈》里有这样几个小题目，读者诸君可以据此自己体会，去发挥创造性：“吃狗要吃全，头脑、心脏到足尖”、“一鞭值几十金”、“吃狗不吃肠，等于没有尝”、“狗肉不带皮，味道降三级”、“一只狗脚，三付补药”……怎么样，会做了吗？
农村几乎家家养狗，就是为了看家护院3同样的东西，一到城里就成了“宠物”，一个“宠”字便把狗东西们的身份抬了起来，显得金贵多了。每到早晨，城里的狗们便牵着自己的主人出来遛弯一一对啦，不是人牵狗，而是狗牵着人。因为中国的许多养狗者就是这样，把狗一撒，让狗在前边胡钻乱跑，自己屁颠屁颠地在后面紧追。有的虽然还系着绳子，也是狗在前人在后，人被狗牵着跟头轱辘似地东一头西一头地瞎窜。由人遛狗，变成狗遛人。见了电线杆或树，它们就抬腿纵屁股地撒上一泡尿，有时候还要在大街上当众撅腚拉屎。大概在家里对着人拉屎拉惯了，出来后自然更要显摆显摆。
我每天早晨在去游泳馆的路上总会看到各式各样的狗遛人的景观，想不看都不行，因为狗们常常挡了你的道。俗语“好狗不挡道”，经常在马路上挡道的狗还能好得了吗？久而久之，我只要看到狗的样子，就能猜出它们主人的身份。有些狗只在便道上溜达，不窜到大街中间来，皮毛也比较干净，看上去像个有人宠的样子。甭问，它的主人也穿着干净，面目良善。更多的狗是浑身脏兮兮，伸着嘴到处乱闻乱舔，总想找到点屎吃，有时还堵在马路当中寻寻觅觅，你的车子骑到它跟前了也不让开。甭问，这样的狗主人也干净不了，或蓬头垢面，一身邪气；或披头散发，斜叼着烟卷，趿拉着鞋……脸上又都有一份古怪的自得，还有些骄横。仿佛跟在一条狗的后面，哪怕是一‘条脏狗、痛狗，也算有了某种资本。
这是一种什么心态呢？人仗狗势，狗成了某种标志或象征，好像能养得起狗就不是一般的人。这些人也许确有绝的，前两天的报纸上就有段狗新闻：一个前几年做买卖赚了点钱的人，现在买卖不好做就蹲在家里吃老本，一天两顿酒，每喝必醉，每醉必撒酒疯，打老婆骂孩子，摔桌子扔板凳，杀七个宰八个。这样的人家自然也少不了一条狗，是条哈巴狗，属于那种脏不垃圾癞不垃圾的东西。有一天他高兴，跟狗闹着玩儿没正行，把狗嘴给弄破了一块皮。这下狗可不干了，突然狗脸一翻，学他往常的样子在屋里撒开了狗疯。狂吠着乱扑乱咬，乱顶乱撞，柜子倒了，茶几翻了，电视机摔了，沙发撕破了，屋子里的瓶瓶罐罐全碎了……原来什么人养的狗就随什么人，主人有什么人性，狗就有什么狗性，主人的德行不怎么样，狗性也好不了。狗仗人势，狗跟人学，这原本没有什么好奇怪的。值得一提的是养宠物的人是否知道这个道理？应该先问问自己把人养好了没有？自己是不是配养宠物？倘若连自己都没有养好，人还缺乏教养哪，再弄个没有教养的畜牲，那不仅不能给自己“抬点儿”，反而会给自己和社会添乱。难怪眼下“狗官司”不断，或咬伤了人，或窜上马路造成了交通事故……更奇的是有人状告邻居家的劣种公狗强奸了自己的名种母狗。说邻居家的狗是流氓，实际是说邻居家的人是流氓，名义上告的是狗，其实告的还是人。