书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第168章 炒苦瓜

将苦瓜用清水洗净后切成丝,把炒锅放在火上,不放油,待锅一热就将切好的苦瓜丝倒入锅内煸炒,要是太干可加一点水,炒熟起锅待用。如果是肉丝炒苦瓜,可先炒好肉丝后再倒入苦瓜丝拌匀,加作料后出锅。作料中可放适量的白糖,喜欢吃辣的也可在炒前先炸点辣椒。

吃冬瓜皮

将冬瓜上的白霜和绒毛洗掉后削下冬瓜皮将其切成细丝,加入姜丝、葱花和小辣椒一起烧炒,起锅前再加点醋、盐、香油和味精。这样吃起来酸辣脆香,味道很好。

吃西瓜皮

将厚皮西瓜的瓜瓤挖出后再去掉绿皮,擦成丝后可做西瓜糊吃。要多放点盐,还要加姜末、葱丝、味精、五香粉,最好打一个鸡蛋。

食佛手瓜

将佛手瓜洗净、切成薄片后放入腌糖蒜的容器中,两天后就能食用。这样制成的佛手瓜清脆爽口、甜度适中,味道极好。