书城烹饪美食烹饪制作小窍门(最实用的居家小书)
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第189章 烹制“醉蟹”

用绍兴酒、花椒、生姜、食盐、橘子等为作料烹制,密封1周后,即可食用。若温度高,可缩短至3天。食用前先将蟹切开,去除蟹脐(俗称蟹裹衣)及其他秽物,略洗原卤,切小块食用,味道鲜美。