原料
主料：水发血燕窝；
配料：芦笋；
调料：清汤、盐、鸡油、葱油、姜末、大葱、姜片、黄酒、胡椒粉、生粉水。
制作
1.芦笋削皮，飞水过凉打成茸；
2.血燕窝加清汤、大葱、姜片、黄酒，蒸软嫩取出，挑去葱姜，控汁；
3.锅里放葱油、姜末煸香，放清汤、芦笋茸、盐、胡椒粉调好味，勾薄芡，淋鸡油，盛在碗里，上面放蒸好的血燕即可。
特点
色泽碧绿，清爽利口，芦笋味浓郁，咸鲜清香。
志福心得
燕菜的做法很多种，我选择这种做法一是血燕高贵，二是芦笋也高贵，况且血燕有滋补肾阴、润肺的功效，芦笋也滋补肾阴，再加上鸡汤、姜，一听一看，就想吃这道菜，因为它符合现代人的饮食观念，不但好吃，还能补益身体。