原料
主料:冰鲜澳带,冰鲜松茸;
配料:芦笋;
调料:盐、胡椒粉、白兰地酒、黄油。
制作
1.冰鲜澳带解冻,吸干水分;
2.不粘锅里放黄油、澳带,撒盐、胡椒粉,溅白兰地酒,煎至两面棕红至熟放入盘里;
3.冰鲜松茸解冻挤水,放入不粘锅,撒盐,煎至两面粽红,放在澳带旁;
4.芦笋一切二,飞水,炒后放在澳带松茸旁即可。
特点
澳带松茸外咸鲜干香,里软嫩,原汁原味。
养生
带子有滋阴补肾、消化腹中宿食的作用;松茸具有提高人体免疫力和抗癌的功效。
志福心得
通过将近二十年的厨师从艺之道,自己体会到烹饪越新鲜的食材,手法就要越简单,如此味道也更加鲜美;同时,好的原材料,只用盐调味即可,因为盐是百味之首,盐味到了,鲜美的味道自然而然地就出现了。