书城保健养生冠心病居家自疗手册
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第15章 冠心病患者不可不记的养心饮食宜忌

不论是传统中医学,还是现代西医,对饮食与冠心病关系的认识都是一致的,即不良的饮食习惯是形成冠心病的重要因素。因此,冠心病患者不论是在日常生活中,还是有针对性地实施食疗过程中,都应对食物种类、饮食习惯有所选择,弄清楚哪些食物习惯与冠心病的治疗相宜,哪些饮食习惯与冠心病的治疗相忌。明明白白地吃,才有助于病情的控制和身体的康复。

1.与寇心病相宜的饮食习惯

(1)养成按时就餐的习惯

按时就餐,是科学的、符合人体生理需要的生活方式,冠心病患者应该养成这样的饮食习惯,以形成良好的条件反射。

(2)少食多餐、常吃七八分饱

冠心病患者在一日三餐的分配上,应坚持“早宜好,午宜饱,晚宜少”的原则,每餐最好吃到七八分饱。研究表明,冠心病患者吃得过饱,可诱发或加重心绞痛,甚至导致心肌梗死及猝死,特别是晚餐更不能大量进食或过食肥甘油腻,因为夜间更易发生心绞痛和心肌梗死。所以专家建议,冠心病患者宜少食多餐,每顿只吃七八分饱。

(3)进食宜细嚼慢咽

细嚼慢咽可以使食物得到充分的消化、吸收,对胃肠功能有一定的保护作用,也有利于血液有充裕的时间进行再分配,在保障消化系统血液充足供应的同时,不至于引起重要脏器血液供应的突然减少,这一点对冠心病患者尤为重要。

(4)宜控制每日油脂、盐的摄入量

控制油脂摄入量的方法有:不吃动物油,烹调时少放植物油,以菜熟出锅后盘子上不见油星为宜;炒菜时油温不宜过高,少吃或不吃油炸食品,不要用炸过食物的油炒菜;炒肉前可先用水煮一下,然后与蔬菜同下锅炒;吃鸡肉、鸭肉时,去除外皮和脂肪;夏季多吃凉拌蔬菜,在菜中加入少许香油调味。

控制食盐摄入量的方法有:改善传统的烹调方法,蔬菜类能生吃的尽量生吃,不能生吃的可选择凉拌,鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调,海产品在烹调前用水冲洗,也可减少含盐量;在菜肴中放点醋可代替盐或少放盐,同时醋可降血脂,对冠心病患者有益;利用菜品本身的强烈风味摆脱对咸味的依赖,如将西红柿、洋葱等味道浓烈的食物与味道清淡的食物一起烹煮,可调节盐的用量,并可提高菜的口味;香肠、熏肉、松花蛋、咸鸭蛋等熟食中的含盐量比一般菜肴高1~2倍,在吃这些食物或配餐时,应注意减盐。

2.冠心病患者宜常吃的食物

3.冠心病患者应牢记的饮食禁忌

(1)忌暴饮暴食

暴饮暴食是不良的饮食习惯,对冠心病患者更是潜在的威胁。古人很早就提出了“饮食有节”的养生治病观念,并在养生实践中取得了很好的效果。现代医学研究证实,长期采用“节制饮食”的方法来降低血压或控制冠心病发展是切实可行的,而且有很好的效果。

(2)忌刺激性饮食

辛辣等刺激性食物会使体内燥热,助阳生火,可导致病情恶化,或降低药物的效果,不利于冠心病的治疗。因此,冠心病患者应忌烟酒和刺激性食品,如辣椒、浓茶、咖啡等。

(3)忌“三高”饮食

所谓“三高”饮食,即高胆固醇、高脂肪、高糖饮食,冠心病患者应远离“三高”饮食,日常饮食应严格控制动物内脏、肥肉、黄油、奶油、巧克力的摄入量。

(4)餐后习惯禁忌

忌立即喝茶。茶叶中富含的单宁酸,可以使胃肠道中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,妨碍人体对蛋白质、铁质及其他营养素的吸收。

忌立即吸烟。冠心病患者应忌烟,若一定要吸,也不要在饭后立即吸烟,因为餐后血液循环加快,全身毛窍处于舒张状态,烟雾中的有毒物质比平常更容易进入人体,从而加重对人体的危害。

忌剧烈运动。饭后立即活动特别是进行剧烈活动,对食物的消化吸收不利,冠心病患者餐后立即运动,还易导致心肌梗死的发生。

忌立即大便。餐后立即大便,长此以往易形成反流性食管溃疡,冠心病患者更应提高警惕。因为餐后分布在胃肠道内的血液增多,大便容易引起腹内压突然升高,有可能导致心肌梗死。

忌马上睡觉。饭后马上睡觉,会使胃肠道的蠕动减慢,消化液分泌减少,食物得不到充分的消化停滞在胃里,会使大脑兴奋性提高,影响睡眠质量。