别名：葫葱、葱头
性味：性温、味辛
归经：入心、脾经
药典精要：《本草纲目》记载，洋葱可温中下气，消除积食，使人食欲增加，并可杀虫，补利五脏气不足，治疗肿毒。
本草祛病养生方
食欲缺乏：洋葱500克，剖成2～6瓣，放泡菜坛中腌浸2～4日，待其味酸甜而略辛辣时即可。
感冒：将洋葱剁碎煮汤，趁热饮服。
便秘：将洋葱切丝，生拌香油，每日与餐同吃。
高血压：洋葱120克，切成细丝。锅中加油烧热后，再放入洋葱丝翻炒，加盐、酱油和醋、白糖拌炒均匀食用。
养生功效
提振食欲：洋葱气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲；其精油中含有可降低胆同醇的含硫化合物，可用于治疗消化不良、食欲缺乏、食积内停等症。
防癌抗癌：洋葱含有天然抗癌物质栎皮黄素，能抑制癌细胞的生长；微量元素硒则能增强细胞的活力和代谢能力，同样具有防癌抗衰的功效。
降糖、防感冒：洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，嚼生洋葱还可杀菌消炎，预防感冒。
人群宜忌：
高血压患者宜：洋葱含有前列腺素，能促进钠的排泄，具有降低血压的作用。
肠道疾病患者宜：洋葱中含有特殊香气的植物杀菌素，具有抑菌作用。
皮肤病患者忌：吃洋葱易上火。
搭配宜忌
宜洋葱 猪肉=消除疲劳
宜洋葱 松子=抗癌防老、预防心脏病
宜洋葱 鸡蛋=护肤、促进血液循环
宜洋葱 牛肉=增强免疫力
烹饪小技巧
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒。紫皮洋葱营养更好一些。
养生菜品
洋葱银耳羹
材料：洋葱250克，干银耳10克。
辅料：冰糖10克。
做法：
1.洋葱剥去外皮，洗净，切成细丝；干银耳用清水泡软，去除杂质，撕成小朵。
2.将洋葱丝和银耳一起放入锅中，加水用中火烧开后转用小火煨至银耳软糯，加入冰糖，待其化开即可。
翠丝同心圆
材料：洋葱300克，青椒、红椒各30克。
辅料：盐4克。
做法：
1.洋葱洗净，切成圆环状。
2.青椒、红椒分别洗净，去蒂去子，切丝。
3.锅置火上，放油烧至五成热，放入青椒丝、红椒丝。
4.翻炒片刻放入洋葱圈、盐炒匀，待洋葱稍微变色即可。