别名：雀麦、野麦
性味：性温、味甘
归经：入脾、胃、肝经
药典精要：《本草纲目》记载，燕麦可充饥滑肠，煮成汁饮用，主治女人难产。
养生功效
减肥降脂：燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸纳体内胆固醇，并使其排出体外。膳食纤维易引起饱腹感，血脂异常合并肥胖的人可长期食用。
润肠通便：燕麦富含的膳食纤维可帮助肠胃蠕动，润肠通便。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
降低血糖：燕麦含有亚油酸，可有效降低人体中的胆固醇；燕麦高营养、高膳食纤维、低糖的特点，也非常符合糖尿病患者的饮食需求。
人群宜忌
宜一般人群：燕麦补虚，无明显禁忌。
宜糖尿病患者：燕麦含丰富的膳食纤维，可以控制血糖指数。
本草祛病养生方
自汗、盗汗：燕麦30克，水煎去渣，分2次服，服食时可加白糖。
皮肤瘙痒：燕麦片20克，牛奶适量，调成干糊状，敷患处数次。
消化不良：燕麦、大米各50克，同煮至粥熟后，加适量白糖调味服食。
肥胖：燕麦片放入锅内，注入清水，待水开时搅拌，煮至熟软食用。
搭配宜忌
宜燕麦 山药=健身益寿
宜燕麦 百合=润肺止咳
忌燕麦 菠菜=影响钙的吸收
烹饪小技巧
食用燕麦片的一个关键就是要避免长时间高温煮，否则会造成维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则只需5分钟；熟燕麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。
养生菜品
燕麦南瓜粥
一燕麦片30克，大米50克，小南瓜1个。
将南瓜洗净，削皮，去子，切成小块；大米洗净，用清水浸泡30分钟。
锅置火上，将大米与清水一同放入锅中，大火煮沸后改小火煮20分钟。
放入南瓜块，小火煮10分钟，再加入燕麦片，继续用小火煮10分钟即可。
牛奶麦片饮
燕麦片20克，牛奶100克，鸡蛋1个。
在锅中加入水和燕麦片，大火煮开。
转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花熟后关火、盛起。
在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热均可）搅匀即可摹