书城保健养生冠心病食疗食谱
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第14章 心律失常肾阴不足型食谱

心律失常肾阴不足型患者经常眩晕、心悸、心慌、耳鸣、眼花转旋、脉来参差不调、餐时或偶劳则心悸怔忡、寐中时有惊跳、潮热、盗汗2等症。治疗上应以滋阴补肾、养心益气为主。

制作食谱可选用的中药有:白人参、干菖蒲、丹参、白芍、煅龙齿、麦冬、制半夏、远志肉、柏子仁、煅牡蛎、珍珠母、茯苓、陈皮等。可选的食物有:甲鱼、龟、牛肾、猪肾、禽蛋、鱼类、蔬菜、水果等。

人参白芍麦冬饮

配方:人参10克 白芍9克 麦冬9克 白糖10克

功效:益肾阴,补气血。适用于心律不齐属肾阴虚的心悸患者饮用。

制作:1.把人参、白芍润透切片;麦冬去心。

2.把人参、麦冬、白芍放入炖杯内,加清水300毫升。

3.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮 25分钟,加入白糖搅匀即成。

食法:每日2次,每次50毫升。代茶饮用。

人参枸杞蒸乌鸡

配方:人参 10 克 枸杞 15 克 乌鸡 1 只 绍酒 10 克 酱油10克 姜10克 葱10克 盐3克 上汤2000毫升

功效:滋阴补肾,益气补血。适用于心律失常属肾阴不足的患者食用。

制作:1.把人参润透切片;枸杞洗净去杂质;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.把乌鸡放蒸盆内,抹上绍酒、酱油、盐,姜、葱放鸡腹内,人参、枸杞放鸡身上,加入上汤。

3.把蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸50分钟即成。

食法:每日1次,每次食乌鸡50克,吃人参、枸杞,喝汤。

核桃枸杞炒肝腰

配方:核桃仁 15克 枸杞 10克 猪肝 100克 猪腰 100克 黑木耳30克 西芹100克 鸡蛋 1个 淀粉20克 姜5克葱10克 盐3克 鸡汤100毫升 素油50克

功效:滋补肝肾,补气明目。适用于心律失常属肾阴虚的患者食用。

制作:1.把核桃去壳留仁;枸杞洗净去杂质;猪肝洗净,切片;猪腰洗净,一切两半,去白色臊腺,切花;黑木耳发透去根蒂,撕成瓣状;西芹洗净,切成 4厘米长的段;姜切片,葱切段;猪肝、猪腰用淀粉、鸡蛋、盐水拌匀;核桃炸香待用。

2.将炒勺置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即投入猪肝、猪腰、黑木耳、核桃仁、枸杞、西芹,炒熟即成。

食法:每日1次,每次吃猪肝、猪腰50克。

丹参枸杞煮鸽蛋

配方:丹参10克 枸杞20克 鸽蛋10个 冰糖10克

功效:补肝肾,添精髓,益气血。适用于心律失常属肾阴不足的患者食用。

制作:1.把丹参润透,切片;枸杞洗净,去杂质;冰糖打碎成屑。

2.把锅置中火上,加清水200毫升,放入丹参片、枸杞,烧沸,用文火煮 25分钟后,把鸽蛋一个一个地打入沸水煮熟,加入冰糖屑,搅匀即成。

食法:每日1次,早餐服用。

妙香红枣茶

配方:酸枣仁 10克 枸杞 12克 桂圆肉 9克 红枣 7枚 白糖10克

功效:益肝肾,补气血。适用于心律失常属肾阴虚的患者食用。

制作:1.把酸枣仁洗净,去杂质;枸杞洗净,去杂质;红枣去核。

2.把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖杯内,加清水150毫升。

3.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮 25分钟,加入白糖,搅匀即成。

食法:每日2次,每次50毫升。

人参麦冬煲猪肾

配方:人参 10克 麦冬 9克 猪腰 2只 西兰花 100克 绍酒10克 酱油 10克 盐 3克 葱 10克 姜 5克 素油 50克 鸡汤300毫升

功效:滋阴补气,益肾填精。适用于心律失常属肾阴虚的患者食用。

制作:1.把人参润透切片;麦冬去心;猪腰洗净,一切两半,去白腺除臊味,切花;西兰花洗净,撕成花朵;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,随即投入猪腰花、西兰花、盐、人参、麦冬,再加入鸡汤,煲至浓稠即成。

食法:每日1次,每次食猪腰50克,随意吃西兰花。

人参蒸甲鱼

配方:人参 10克 红枣 10 枚 麦冬 9 克 丹参 10克 甲鱼 1只?500克?绍酒 10克 盐 3克 姜 5克 葱 10克 酱油10克 鸡汤300毫升

功效:滋阴补肾,补气补血。适用于心律失常属肾阴虚的患者食用。

制作:1.把人参润透切片;红枣去核;麦冬去心;丹参润透切片;姜切片,葱切段。

2.甲鱼洗净,斩去头、爪、除去内脏,把人参、麦冬、红枣、丹参放在甲鱼身上,抹上绍酒、酱油、盐、盖上甲鱼甲,加入鸡汤。

3.把甲鱼放入蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

食法:每日1次,每次吃甲鱼50克,吃人参、红枣。

人参炒猪腰

配方:人参 10克 猪腰1对 绍酒10克 盐 3克 味精 2克胡椒粉2克 姜4克 葱8克 淀粉20克 素油35克

功效:补肾阴,益气血。适用于心律失常,肾阴不足的患者食用。

制作:1.将人参润透,去芦头,切片;猪腰洗净,一切两半,去白色臊腺,切成腰花;姜切片,葱切段;腰花用淀粉、绍酒抓匀。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入腰花,加入盐、味精、胡椒粉,炒熟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

白木耳羊肾粥

配方:白木耳 15克 羊肾 2只 绍酒 6克 盐 2克 味精 2克胡椒粉2克 姜4克 葱8克 粳米150克

功效:补肾阳,益心气。适用于心脏病,心律过缓,胸闷,肢冷,夜尿频频患者食用。

制作:1.将白木耳用温水发2小时,去蒂头、杂质,撕成瓣状;羊肾洗净,一切两半,去白色臊腺,切成花;姜切粒,葱切花;粳米淘洗干净。

2.将粳米、白木耳、羊腰花、绍酒、姜、葱同放铝锅内,加清水 800 毫升,置武火上烧沸,再用文火煮 35 分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

食法:每日早、晚正餐食用,每次1小碗。

§§第三章 慢性肺原性心脏病食谱

慢性肺原性心脏病又称肺心病,是由于肺、胸廓或肺动脉的慢性病变导致肺动脉高压,右心负荷加重,造成右心室扩大或肥厚,最后发生心力衰竭的一类心脏病。肺心病是中、老年人的一种常见病、多发病。其最常见的发病原因是慢性支气管炎、支气管哮喘和支气管扩张等慢性支气管疾病。常见的临床表现有咳喘,咯痰,紫绀,心悸,气短,桶状胸,心浊音界缩小甚至消失,剑突下的上腹部常有明显心脏搏动,肺动脉瓣区第二音亢进,颈静脉怒张,下肢水肿,腹水,肝脏肿大有压痛,肝颈静脉回流征阳性等。

慢性肺心病属中医学“咳喘”、“心悸”等病范畴。多由六淫外感,七情所伤,水邪潴留,痰热内蕴及饮食劳倦导致肺、心、肾、脾的功能失调和实质损害,气血亏损,阴阳失常而致。治疗常以化痰平喘,温肾纳气,清肺泄热,宣肃肺气,健脾和胃,温阳化饮诸法。

肺心病患者的饮食应清淡,营养价值高,易消化,热量的供给一日应在 6272~8363千焦?1500~2000千卡?之间,高热量饮食虽然会加重心脏负担,但体质虚弱、消瘦时可增加热量的供给。蛋白质的供应要充足,一般要求摄取含必需氨基酸多、生理价值高的蛋白质,如鸡蛋、牛奶、鱼虾、禽类、豆类及豆制品等。避免高脂肪饮食,如脑髓、鱼子等,尽量选用植物油,如豆油、花生油、菜籽油等。尽可能摄取含淀粉为主的碳水化合物,避免食用大量的红糖、白糖和葡萄糖,以免引起胃肠道不适,加重心脏负担。摄取含钙量较高而又易吸收的食物如豆类、虾皮、海带、芝麻等,补充含丰富的维生素、纤维素的食物如新鲜蔬菜、瓜果等。控制钠盐的摄入,尤其是心力衰竭者。忌酒和烟。