配方：当归 20 克 炙黄芪 100 克 仔母鸡 1 只 料酒、胡椒粉、生姜、葱、味精、食盐各适量
功效：滋补精血。
应用：适用于血虚所致的各种病症。
制作：1.仔母鸡宰杀后，除去毛和内脏，然后用开水氽透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分；当归洗净，视其块头大小，顺刀切几刀；姜葱洗净，姜切大片，葱切长段，待用。
2.当归、黄芪由鸡的裆部袋入腹内，然后放入盆内？腹部向上？，摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，加盖盖好，用湿纸将盆口封严，上笼蒸约 2小时取出。
3.揭去绵纸，拣出生姜、葱，加味精，调好味即成。