配方：大黄粉3克 粳米150克 豆浆100克 冰糖20克
功效：泻下攻积，清热泻火。适用于便秘，眼目肿痛，目赤口疮等症。
制作：1.将大黄研成细粉；粳火洗干净；冰糖打碎成屑。
2.将粳米、大黄同放锅内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入豆浆、冰糖，煮熟即成。
§§附：食疗食谱常用药物
在传统的“食疗”、“食补”方剂中，广泛存在着药物与食物合的先例。在这些方剂中药物和食物有机结合，融为一体，共同挥着治病强身、抗老的作用。
药膳是由药物、食物和调料三部分组成，其基本原料是药物和食物，再辅以少量的调料经加工制作后，使药膳具有药物的疗效，又有食品的色、香、味的特点。
本篇简介药膳使用的主要药物的来源品质、成分、性味归经、效用。
一、补气药
人参
来源品质：本品为五加科草本植物人参的干燥根。产于吉林、辽宁、黑龙江等地。商品药材有生晒参、红参、参须三种，均以根体肥大，质硬而脆，表皮完整者为佳。
性味归经：甘、微苦，温。归脾、肺、心经。
效用：大补元气，补脾益肺，宁神益肺，生津止渴。用于虚脱？心衰？气短？喘促？自汗肢冷？心悸怔忡？久病体虚？神经衰弱等症。
用量：3~10克。
注意：本品服量过大，有兴奋、眩晕、皮肤瘙痒等副作用，服人参应忌食萝卜、茶叶，本品反藜芦，恶莱菔子，畏五灵脂。
西 洋 参
来源品质：本品为五加科草本植物西洋参的根。主产美国、加拿大。以根条均匀，质硬体轻，表面横纹紧密，气清香，味浓者为佳。
性味归经：甘、苦，凉。归肺、胃经。
效用：益气生津，润肺清热。用于阴虚所致少气？口干？口渴？乏力等症。
用量：8~10克。
党参
来源品质：本品为桔梗科草本植物党参的干燥根。产于山西、陕西、四川等地。以根条粗大，横纹多，质柔润，味甜，嚼之化渣者为佳。
性味归经：甘，平。归脾、肺经。
效用：补中益气，养血补肺。用于气短？心悸？体倦乏力？食少便溏等症。
用量：10~15克。
太 子 参
来源品质：为石竹科植物异叶假繁缕的块根。主产江苏、山东、安徽等地。以体肥润，色黄白，无须根者为佳。
性味归经：甘、苦，微温。归心、脾、肺三经。
效用：补肺，健脾，补气，生津。用于体虚乏力，食少，肺虚咳嗽，自汗，心悸，口渴等症。
用量：9~30克。
五 味 子
来源品质：本品为木兰科木质藤本植物南、北五味子的成熟果实。北五味子主产于东北、内蒙古、河北、山西等地；南五味子产于长江流域及西南地区。均以果皮紫红，粒大，肉厚，有油润光泽者为佳。
性味归经：酸、甘，温。归肺、肾，心经。
效用：益气生津，补肾养心，收敛固涩。用于肺虚喘嗽，津亏口渴？自汗？慢性腹泻？神经衰弱等症。
用量：3~9克。
黄芪
来源品质：为豆科植物黄芪的干燥根，主产于内蒙古、东北、山西、甘肃、四川等地。以肉黄白，质坚而不易折断，粉多，味甜，无黑心及空心者为佳。
效用：补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水退肿。用于自汗？盗汗？血痹？浮肿？痈疽不溃？内伤劳倦？脾虚泻泄？脱肛及一切气衰血虚之症。
用量：9~30克。
白术
来源品质：为菊科植物白术的根茎。主产于浙江、安徽、湖南等地。以个大，表面色灰黄，断面色白黄，有云头，质坚实，无空心者佳。
性味归经：甘、平，温。归脾胃经。
效用：健脾益胃。燥湿利水，益气止汗，用于脾胃虚弱，不思饮食？倦怠？少气？水肿泄泻？自汗？胎动不安？小便不利等症。
用量：3~12克。
山药
来源品质：为薯蓣科植物薯蓣的块茎。各地都有栽培，河南产者最好。以身干坚实，粉性足，色洁白，味微酸者为佳。
性味归经：甘，平。归肝、脾、肾经。
效用：健脾，除湿，益肺固肾，益精补气。用于脾虚泄泻？久痢？虚劳咳嗽？消渴？遗精带下？小便频数等症。
用量：9~30克。
白 扁 豆
来源品质：为豆科植物扁豆的种子。分为白色、黑色、红褐色，入药用白色，我国南北各地多产。以饱满者为佳。
性味归经：甘，平。归脾、胃经。
效用：健脾和中，消暑化湿，用于脾胃虚弱？暑湿泄泻？白带等症。
用量：9~18克。
使用注意：扁豆一定要煮至豆熟方可食用。
大枣
来源品质：为鼠李科植物大枣的成熟果实。主产于河北、河南、四川等地。以个大，色红，肉厚，油润，味甜者为佳。
性味归经：甘，平。入脾、胃经。
效用：补脾胃，调营卫，生津液。用于脾胃虚弱，食少腹泻，心悸怔忡等症。
用量：6~15克。
二、补血药
当归
来源品质：为伞形科植物当归的根。主产于甘肃、云南、四川等地。以主根肥大，身长，支根少，断面白色，气味浓厚者为佳。
效用：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。用于月经不调？经闭腹痛？症瘕结聚？崩漏？血虚头痛？眩晕？肠燥便难等症。
用量：9~15克。
食忌：脾虚湿盛之食欲不振，脘腹胀满？腹泻？舌苔厚腻者忌用，阴虚火旺者慎用。
熟地
来源品质：本品为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根茎，经用辅料加工，蒸晒而成。各地均有生产。以体大，质重，切断面油润乌黑，味甜者为佳。
性味归经：甘，微温。归心、肝、肾经。
效用：滋阴补血。用于血虚及肺虚肾亏？腰膝痿弱？劳嗽骨蒸？遗精？月经不调？耳聋目昏等症。
用量：9~30克。
食忌：脾虚食少，气滞痰多及便溏者不宜用。
阿胶
来源品质：本品为马科动物驴的皮，经漂刮去毛后熬制而成的胶块。主产于山东、北京、江苏等地。以色乌黑？光亮？断面紫红？质硬脆？无腥气者为佳。
性味归经：甘，平。归肺、肝、肾经。
效用：补血和血，滋阴润肺。用于贫血？心悸？燥咳？咯血？崩漏？先兆流产？产后血虚？腰痿无力等症。
用量：6~15克。
使用注意：本品须单独加水蒸化，再入药膳中。本品性质滋腻，凡脾胃虚弱，消化不良者应忌用。
何 首 乌
来源品质：本品为蓼科草本植物何首乌的块根。主产于四川、河南等地。以个大质坚？显粉性者为佳。经炮制处理制成“制首乌”方可使用。
性味归经：苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。
效用：制首乌补肾，益精血，乌须发。用于头晕耳鸣，头发早白，腰膝痿软，肢体麻木，高脂血症等？生首乌解毒，通便，用于便秘，痈疽，瘰疬等症。
用量：10~30克。
注意：1.本品生用与制用功效有别。
2.忌用铁器接触本品。
枸 杞 子
来源品质：本品为茄科灌木植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。主产于宁夏、甘肃、河北等地。以色红，粒大，肉厚，味甜，种子少，质柔软，嚼之唾液染成红色为佳。
性味归经：甘，平。归肝肾经。
效用：滋阴补血，益精明目。用于目昏，眩晕，耳鸣，腰膝痿软、糖尿病。
用量：6~15克。
龙 眼 肉
来源品质：为无患子科植物龙眼的假种皮。主产于四川、福建等地。以片大，肉厚，质柔软细嫩，棕黄色，半透明，味甜为佳。
性味归经：甘，温。归心、脾经。
效用：益心脾，补气血。用于心悸怔忡，健忘失眠，贫血，体虚乏力等症。
用量：6~12克。
桑椹
来源品质：本品为桑树的果穗。主产于四川、浙江、安徽、江苏、湖南等地。以个大，肉厚，紫红色，糖性大者为佳。
性味归经：甘，寒。归肝肾经。
效用：补肝，益肾，熄风，滋液。用于消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利等症。
用量：9~15克。
三、补阴药
北 沙 参
来源品质：为伞形科植物珊瑚菜的根。主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。以根条细长色白，质坚实者为佳。
性味归经：甘、微苦，微寒。归肺、胃经。
效用：润 肺 止 咳，益 胃 生津。用于肺燥干咳，热病伤津，口渴等症。
用量：5~9克。
食忌：虚寒作嗽及肺胃虚者忌用，反藜芦。
南 沙 参
来源品质：为桔梗科轮叶沙参、杏叶沙参、阔叶沙参等的根。主产于安徽、四川、江苏等地。以根粗大，饱满，无外皮，色黄白者为佳。
性味归经：甘，微寒。归肺、肾经。
效用：养阴清肺，祛痰止咳。用于肺热燥咳，虚劳久咳，阴伤咽干喉痛等症。
用量：10~15克。
麦冬
来源品质：为百合科植物麦冬须根上的小块根。主产于四川、浙江等地。以表面淡黄白色，肥大，质柔，气香，味甜，嚼之发黏者为佳。
性味归经：甘、微苦，微寒。归肺、胃心经。
效用：养阴润肺，清心除烦，益胃生津。用于肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，热病伤津，便秘等症。
用量：9~15克。
天冬
来源品质：为百合科植物天冬的块根。主产于贵州、四川、广西等地。以肥满、纹密，黄白色，半透明者为佳。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、胃经。
效用：滋 阴清 热，润 肺生津。用于阴虚发热，咳嗽，吐血，肺痈，消渴，便秘，咽喉肿痛等症。
用量：6~12克。
百合
来源品质：为百合科植物卷丹百合、细叶百合及其同属多种植物的鳞茎。主产于湖南、浙江、安徽、江苏等地。以瓣匀肉厚，色黄白质坚，筋少者为佳。
性味归经：微苦，平。归心、肺经。
效用：润肺止咳，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸等症。
用量：9~30克。
玉竹
来源品质：为百合科玉竹的根茎。主产于河南、江苏、辽宁、湖南、浙江等地。以条长，肉肥，黄白色，光泽柔润者为佳。
性味归经：甘，平。归脾、胃经。
效用：养阴润燥，生津止渴。治热病伤咳嗽，烦渴，虚劳发热，小便频数等症。
用量：9~15克。
黄精
来源品质：为百合科植物黄精、多花黄精或滇黄精以及同属若干种植物的干燥根茎，蒸熟晒干用。主产于湖 南、浙 江、贵州、广西等省区。以 块 大，质润，味甜者为佳。
性味归经：甘，平。归脾、肺、肾经。
效用：补中益气，养阴润肺。用于体虚乏力，心悸气短，肺燥干咳，糖尿病等。
用量：9~12克。
石斛
来源品质：本品为兰科石斛属植物金钗石斛及同属多种植物的茎。主产于四川、云南、贵州、广西、广东等地。鲜石斛以色青绿，肥壮多汁，嚼之发黏者为佳。
性味归经：甘、淡，微寒。归肺、胃、肾经。
效用：益胃生津，养阴清热，益精明目。用于热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗等症。
用量：6~15克。
女 贞 子
来源品质：本品为木樨科植物女贞的果实。我国各地均产。以颗粒大，饱满，色灰黑，质坚实者为佳。
性味归经：甘、苦，微寒。归肝、肾经。
效用：补肝肾，强腰膝，明目。用于阴虚内热，头晕，目花，耳鸣，腰膝酸软，须发早白等症。
用量：5~9克。
食忌：脾胃虚寒泄泻及阳虚者忌服。
旱 莲 草
来源品质：为菊植物鳢肠的全草。产于我国大部分地区。以色墨绿、叶多，无老梗及杂质为佳。
性味归经：甘、酸，凉。归肝、肾经。
效用：养阴补肾，凉血止血。用于肝肾阴虚之眩晕，须发早白，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，带下，淋浊等症。
用量：9~30克。
龟胶
来源品质：为龟科动物乌龟的甲壳，经熬煮，浓缩成的固体胶块。主产于湖北、湖南、安徽、浙江、北京等地。以硬脆透明者为佳。
性味归经：甘、咸，平。归肝、肾经。
效用：滋阴，补血，止血。用于阴虚血亏，劳热骨蒸，吐血衄血，烦热惊悸，肾虚腰痛，腰膝痿弱，崩漏带下等症。
用量：3~9克。
食忌：胃有寒湿者忌用。
哈 什 蚂 油
来源品质：为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的雌性干燥输卵管。主产于黑龙江、吉林、辽宁等地，以块大，肥厚，黄白色，有光泽，不带皮膜，无血筋及卵子者为佳。
性味归经：甘、咸，平。归肺、肾经。
效用：补肾益精，润肺养阴。用于病后产后虚弱，肺劳咳嗽，吐血，盗汗等症。
用量：6~9克。
食忌：外感初起及大便溏者慎服。
四、补阳药
鹿茸
来源品质：为鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化带茸毛的幼角。主产于东北、西北及西南地区。以茸体饱满，粗大挺圆，毛细体轻质嫩无棱，油润光亮者为佳。
性味归经：甘、咸，温。归肝、肾经。
效用：壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕耳鸣等症。
用量：1~2.5克。
食忌：阴虚阳亢者忌服。
鹿 角 胶
来源品质：为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块。主产于东北、北京、上海、成都等地，以切面整齐，平滑，棕黄色，半透明无腥臭者为佳。
性味归经：甘、咸，温。归肝、肾经。
效用：补血，益精。用于腰膝无力，阳痿滑精，虚寒崩漏。
用量：6~12克。
食忌：阴虚火旺、目赤、口舌干燥、五心烦热、尿黄、便秘、以及外感发热、舌质红、苔黄者忌用。
鹿鞭
来源品质：为鹿科动物梅花鹿和马鹿的雄性外生殖器。主产于东北、西北、西南等地。以粗壮，条长，无残肉者为佳。
性味归经：甘、咸，温。归肝、肾经。
效用：补肾壮阳，益精。用于肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣，妇女子宫寒冷不孕等症。
用量：9~15克。
食忌：阴虚火旺、出血、便秘、心烦及外感实热者忌用。
海 狗 肾
来源品质：为海狗科动物海狗
或海豹科动物海豹的雄性外生殖器。药用其阴茎及睾丸。主产于加拿大、夏威夷群岛及我国辽宁等地。以形粗长，质油润，半透明，无腥臭者为佳。
性味归经：咸，热。归肝、肾经。
效用：补肾壮阳，益精补髓。用于虚损劳伤，肾精衰损所致的阳痿，滑精，精冷，腰膝冷痛或酸软等症。
用量：3~9克。
食忌：目赤、咽干痛、咳嗽痰少、咳血、便秘、阳强易举等阴虚火旺证，以及外感发热者忌用。
黄 狗 肾
来源品质：本品为犬科动物黄狗的阴茎和睾丸。主产于广东、广西、江苏等地。以色淡黄色带红筋、条粗壮、带睾丸、无残肉、脂肪者佳。
性味归经：甘、咸，温。归肾经。
效用：补肾壮阳。用于肾阳虚，阳痿，腰酸，尿频等症。
用量：4~6克。
食忌：阳强阴易举及阴虚火旺者忌食。
九 香 虫
来源品质：本品为蝽科昆虫九香虫的全体。主产于云南、四川、贵州等地。以色棕褐，油性大，完整均匀，无虫蛀者为佳。
性味归经：咸，温，归肝、肾经。
效用：补肾助阳，疏肝理气，补脾益胃。用于气滞脘痛，肾亏阳痿，腰膝酸痛等症。
用量：3~9克。
食忌：阴虚阳亢者忌食。
海马
来源品质：为海龙科动物线纹海马、刺海马、大海马、三斑海马、小海马等除去皮膜及内脏的干燥体。产于我国沿海。均以体大，色白坚实，完整者为佳。
性味归经：甘，温。归肝、肾经。
效用：温肾壮阳，调气活血，散结消肿。用于阳痿，腹部肿块，淋巴结核，跌打损伤等症。
用量：3~9克。
食忌：孕妇、有虚火旺者及外感发热者忌用。
山 茱 萸
来源品质：本品为山茱萸科小乔木植物山茱萸的成熟果肉。主产于浙江、安徽、河南等地。以色紫红，肉肥厚，油润，无核者为佳。
性味归经：甘、酸，微温。归肝、肾经。
效用：补益肝肾，敛汗涩精。用于耳鸣眩晕，腰膝酸软，自汗盗汗，小便频数，遗精，月经过多等症。
用量：6~15克。
补 骨 脂
来源品质：本品为豆科草本植物补骨脂的种子。主产于河南、四川等地。以色黑褐、粒大饱满，无杂质者为佳。
性味归经：辛，温。归肾、脾经。
效用：补肾助阳，温脾止泻。用于肾虚腰膝冷痛，尿频，遗尿，泄泻等症。外用治白癜风，鸡眼。
用量：3~10克。
食忌：阴虚火旺者忌食。
巴 戟 天
来源品质：本品为茜草科藤本植物巴戟天的根。主产于广东、广西、福建等地。以根条肥大，连珠状，肉厚，木心细，色紫者为佳。
性味归经：辛、甘，微温。归肝、肾经。
效用：补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于腰膝无力，关节酸痛，小便不禁，阳痿，遗精，风寒湿痹等症。
用量：6~15克。
淫 羊 藿
来源品质：本品为小蘖科草本植物淫羊藿或箭叶淫羊藿、心叶淫羊藿的地上部分或根茎。主产于贵州、四川、湖北等地。以枝梗少，叶多色黄绿，不破碎者为佳。
性味归经：辛、甘，温。归肺、肾经。
效用：补肾阳，强筋骨，祛风湿。用于阳痿，腰膝痿弱、四肢麻痹、健忘等症。
用量：10~15克。
仙茅
来源品质：本品为石蒜科草本植物仙茅的根茎。主产于四川、云南、贵州等地。以条粗，质坚实，外表黑褐色者为佳。
性味归经：辛，热，有小毒。归肝、肾经。
效用：补肾阳，强筋骨，祛寒湿。用于阳痿，四肢麻痹，腰膝冷痛等症。
用量：3~10克。
食忌：凡阴虚火旺者忌服。本品不宜与牛肉同煲，以免减效。
杜仲
来源品质：本品为杜仲科乔木植物杜仲的树皮。主产于四川、贵州、云南、湖北等地。以皮厚，完整，去净粗皮，断面白丝多，内表面黑褐色或紫褐色者为佳。
性味归经：甘，温。归肝、肾经。
效用：补肝肾，强筋骨，安胎，降血压。用于肾虚，腰膝无力，先兆流产，胎动不安，高血压等症。
用量：10~15克。
锁阳
来源品质：本品为锁阳科肉质寄生植物锁阳的肉质茎。主产于内蒙古、甘肃、新疆等地。以体肥大，质重实，表面棕色、断面显油润者为佳。
性味归经：甘，温。归肝、肾经。
效用：补肾壮阳，润肠通便。用于腰膝酸软，阳痿，滑精，肠燥便秘等症。
用量：10~15克。
肉 苁 蓉
来源品质：本品为列当科一年生寄生草木植物肉苁蓉带鳞片的肉质茎。主产于内蒙古、甘肃、新疆等地。有甜苁蓉、咸苁蓉两种，以体长肥大，肉质棕褐色，油性大，柔软者为佳。
性味归经：甘、咸，温。归肾、大肠经。
效用：补肾益精，强筋健骨，润肠通便。用于腰膝酸软，阳痿，女子不孕，肠燥便秘等症。
用量：10~18克。
沙 苑 子
来源品质：本品为豆科一年生草本植物扁茎黄芪的成熟种子。主产于陕西、山西、吉林、内蒙古等地。以颗粒饱满，表面绿褐色或灰褐色，无杂质者为佳。
性味归经：甘，温，归肝、肾经。
效用：补肾固精，养肝明目。用于遗精，早泄，白带，目昏，头晕，腰膝酸软，尿频余沥不尽等症。
用量：10~15克。
菟 丝 子
来源品质：本品为旋花科寄生蔓草植物菟丝子的成熟种子。我国大部分地区均产。以颗粒饱满，色棕黄，无杂质为佳。
性味归经：辛、甘，平。归肝、肾经。
效用：补肾益精，养肝明目，安胎。用于目昏，耳鸣，阳痿，遗精，腰膝酸软，尿频余沥，先兆流产，胎动不安等症。
用量：10~15克。
续断
来源品质：本品为川续断科多年生草本植物续断或川续断的根。主产于湖北、四川、贵州等省。以条粗，干坚而脆，易折断，外皮黄褐色，断面黑色为佳。
性味归经：苦、辛、甘，微温。归肝、肾经。
效用：补肝肾，强筋骨，通血脉，安胎。用于腰膝酸软，关节酸疼，崩漏，先兆流产，跌打损伤等症。
用量：10~15克。
狗脊
来源品质：本品为蚌壳蕨科多年生草本植物金毛狗脊的根茎。主产于四川、浙江、福建等地。以体肥大，色金黄，质坚实，无空心者为佳。
性味归经：苦、甘，温。归肝、肾经。
效用：补肝骨，强筋骨，祛风湿。用于腰膝酸痛、下肢无力，肌肉、关节疼痛等症。
用量：3~15克。
骨 碎 补
来源品质：本品为水龙骨科草本植物檞蕨和中华檞蕨的根茎。主产于广东、浙江、四川、湖北等地。以体肥大，质轻脆，扁平，棕色者为佳。
性味归经：苦，温。归肝、肾经。
效用：补骨，接骨，活血，生发。用于跌打损伤及肾虚，牙齿松动，耳鸣等症。外用治斑秃。
用量：10~15克。
冬 虫 夏 草
来源品质：本品为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾昆虫、虫草蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫的尸体。主产于四川、青海、西藏等地。以虫体色黄发亮，丰满肥壮，断面黄白色，菌座短小者为佳。
性味归经：甘，温。归肺、肾经。
效用：补肺益肾，止咳平喘。用于腰膝酸软，喘咳短气，神疲少食，阳痿遗精，自汗，劳嗽痰血等症。
用量：3~10克。
蛤蚧
来源品质：为守宫科动物蛤蚧除去内脏的干燥体。主产于广西、广东。以体大，肥壮，尾全不破碎者为佳。
效用：补肾益肺，纳气定喘。用于肾虚阳痿，虚劳咳喘等症。
用量：3~6克。
宜忌：外感风寒咳喘者忌食。
紫 河 车
来源品质：为健康人的干燥胎盘。以完整色黄，洁净无残血者为佳。
性味归经：甘、咸，温。归肺、肾经。
效用：补气，养血，益精。用于体质虚弱，久病体虚，虚喘，盗汗，遗精等症。
用量：1.5~3克。
雪 莲 花
来源品质：本品为菊科草本植物多种雪莲花的带花全草。主产于四川、西藏、云南等地。以花未开放，毛色白，个大，株形完整，不
刺手者为佳。
性味归经：甘、苦，温。归肝、脾、肾经。
效用：补肾壮阳，调经，止血。用于阳痿，腰膝软弱，风湿，关节炎，妇女月经不调等症。
用量：3~9克。
五、祛痰止咳药
川 贝 母
来源品质：本品为百合科多年生草本植物乌花贝母、卷叶贝母等的鳞茎。主产于四川、青海等地。以圆锥形，大小均匀，粉性足，色洁白者为佳。
性味归经：苦、甘，微寒。归肺、心经。
效用：化痰止咳、润肺散结。用于阴虚燥咳，咯痰带血等症。
用量：3~9克。
宜忌：脾胃虚寒及湿痰者不宜食。
瓜蒌
来源品质：为葫芦植物栝楼或双边栝楼的成熟果实。主产于山东、河南、安徽等地。以个大，皮厚，色橙黄，糖性足者为佳。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、胃、大肠经。
效用：宽胸，散结，清热化痰，润肺滑肠用于肺热咳嗽，肺痿咳血，胸痹胸痛，消渴，黄疸，便秘，乳痈等症。
用量：9~15克。
半夏
来源品质：为天南星科多年生草本植物半夏的块茎。主产于四川、湖北等地。以个大，皮净，色白，质坚实，粉性足者为佳。
性味归经：辛，温，有毒。归脾、胃经。
效用：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。治湿痰咳嗽，呕吐，反胃，胸膈胀满，痰厥头痛，眩晕不眠等症。
用量：3~9克。
食忌：一切血症及阴虚燥咳，津伤口渴者忌食。
苦 杏 仁
来源品质：为蔷薇科多年生木本植物杏或山杏的成熟种子。产于我国南北大部分地区。以颗粒均匀，饱满肥厚，味苦，未乏油者为佳。
性味归经：苦，温；有小毒。入肺、大肠经。
效用：祛痰止咳，平喘，润肠。治外感咳嗽，喘满，肠燥便秘等症。
用量：3~9克。
食忌：阴虚咳嗽及大便溏者忌食。
来源品质：本品为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。主产于辽宁、山东、福建、浙江等地。以整齐体厚，色黑褐，无杂质者为佳。
性味归经：咸，寒。归肝、胃、肾经。
效用：消痰软坚，行水。用于瘰疬，甲状腺肿大，噎膈，水肿，睾丸肿痛，带下等症。
用量：4.5~10克。
食忌：脾胃虚寒者，便溏者忌食。
六、芳香化湿药
藿香
来源品质：本品为唇形科多年生草本植物广藿香和藿香的茎叶。广藿香主产于广东，藿香我国大部分地区均产。以整齐，茎粗壮，叶多色青绿，香气浓郁者为佳。
性味归经：辛，微温。归脾、胃、肺经。
效用：化湿和中，祛暑解表。用于暑湿感冒，胸闷食少，恶心呕吐，腹胀腹泻等症。
用量：3~10克。
白 豆 蔻
来源品质：本品为姜科多年生草本植物白豆蔻的成熟果实。主产于越南、泰国及我国云南、广东、广西等地。以个大体重，颗粒完整，果皮薄脆，种仁饱满，坚实，味辛凉，香气浓者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃经。
效用：消 食 行 气，温 胃 止呕。用于脘腹胀痛，恶心呕吐，食欲不振。
用量：3~10克。
砂仁
来源品质：本品为姜科多年生草本植物阳春砂和缩砂的成熟果实或种仁。阳春砂产于广东、广西、云南等地。缩砂系进口，主产于越南、泰国、缅甸、印度尼西亚等国。以颗粒大，坚质，饱满，香气浓者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃经。
效用：消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止呕，安胎。用于脘腹胀痛，食欲不振，恶心呕吐，胎动不安等症。
用量：1.5~6克。
草 豆 蔻
来源品质：本品为姜科多年生草本植物草豆蔻的成熟种子团。主产于广东、广西等地。以个大，饱满，香气浓者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃经。
效用：燥湿健脾，温胃止呕。用于脘腹胀满冷痛，嗳气，寒湿，吐泻，呃逆等症。
用量：3~6克。
草果
来源品质：本品为姜科多年生草本植物草果的成熟果实。用时取仁姜汁制，皮作香料。主产于广东、广西、云南等地。以色棕，颗粒饱满，质坚硬，香气浓，无皮壳，无隔膜者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃经。
效用：温中燥湿，除痰截疟，化积消食。用于脘腹胀满冷痛，反胃，呕吐，食积，痰饮疟疾等症。
用量：3~6克。
食忌：无寒湿实邪者忌食。
七、消食药
鸡 内 金
来源品质：本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内膜。各地均产。以干燥，完整，个大，色黄者为佳。
性味归经：甘，平。归脾、胃经。
效用：消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，小儿遗尿，石淋等症。
用量：3~9克。
建曲
来源品质：本品为多种药物与麦麸、面粉的发酵制品。各地均可生产，以色土黄，块紧遇水不散，气芳香者为佳。
性味归经：辛、甘，温。归脾、胃经。
效用：消食健胃。用于饮食积滞、消化不良。
用量：10~15克。
谷芽
来源品质：为禾本科一年生草本植物稻的成熟果实，经加工的发芽制品。各地均可生产。以粒饱满，均匀，色黄，无杂质者为佳。
性味归经：甘，温。归脾、胃经。
效用：健脾开胃，和中消食。治宿食不化胀满，泄泻，不思饮食等症。
用量：9~15克。
麦芽
来源品质：为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经加工的发芽制品，我国各地均产。以粒大，饱满，色黄、芽短而完整者为佳。
性味归经：甘，温。归脾、胃经。
效用：消食健脾，回乳。用于食积不化，脘腹胀满，乳胀不消等症。
用量：10~15克。
山楂
来源品质：本品为蔷薇科多年生小乔木或灌木植物山楂或野山楂的成熟果实。主产于东北、山东、华北、河北、江苏等地。以个大，色红肉厚者为佳。
性味归经：酸、甘，微温。归脾、脾、胃经。
效用：消食化积，活血散瘀。用于食积不化，胸腹胀满，高脂血症，血瘀痛经等症。
用量：6~12克。
食忌：胃酸过多不宜食用、久用。
隔 山 消
来源品质：为萝？科多年草质藤本植物耳叶牛皮消的块根。主产于四川、江苏、江西等地，以质坚硬，粉性者为佳。
性味归经：甘、苦，平。归脾、胃、肝经。
效用：养阴补虚，健脾消食。用于虚损劳伤、痢疾、疳积、胃痛饱胀、白带、疮癣等症。
用量：10~15克。
八、理气药
木香
来源品质：本品为菊科多年生草本植物云木香和川木香的根。主产于云南、四川等地。以根条粗大，结实，油性重，香气浓郁者为佳。
性味归经：辛、苦，温。归脾、胃、大肠、胆经。
效用：行气止痛，温中和胃。用于中寒气滞，胸胁胀痛，呕吐，泻痢，里急后重等症。
用量：3~10克。
陈皮
来源品质：本品芸香科多年生亚乔木橘的成熟果皮。生产于四川、广东、福建、浙江等地。以片大，整齐，色鲜艳，质柔软，香气浓郁者为佳。
性味归经：苦、辛，温。归脾、肺经。
效用：行气健脾，燥湿化痰，降逆止呕。用于脘腹胀满，嗳气呕吐，咳嗽多痰等症。
用量：5~10克。
食忌：气虚及阴虚燥咳患者忌食。
香 附 子
来源品质：本品为莎草科多年生草本植物莎草的根茎。主产于山东、河南、四川等地。以体大，色棕褐，质坚实，香气浓郁者为佳。
性味归经：辛、微苦、苦，平。归肝、胃经。
效用：疏肝理气，调经止痛。用于肝胃不和，气郁不舒，胸胁脘腹胀痛，痛经，月经不调，肝郁积食等症。
用量：6~12克。
九、温里药
附子
来源品质：本品为毛莨科多年生草本植物乌头块根上所附生的块状子根。主产于四川、陕西等地。采挖后及时用胆巴水、食盐等辅料加工成盐附子、白附片、黑附片、黄附片等药材饮片。以体大或片大，均匀，质脆，无臭，味淡者为佳。
性味归经：辛、大热；有毒。归心、肾、脾经。
效用：回阳救逆，温肾助阳，逐寒止痛。用于亡阳虚脱，四肢厥冷，汗出脉微，虚寒泄泻，脘腹冷痛，寒湿痹痛，阳虚水肿，2 心力衰弱等症。
用量：3~15克。先煎 1~2 小时去麻味。
食忌：阴虚阳盛，真热假寒者忌食。
干姜
来源品质：本品为姜科多年生草本植物姜的根茎。主产四川、贵州等地，以质坚体实，无浮皮，外表灰黄色，断面灰白色，粉性足，少筋丝，气味浓厚者为佳。
性味归经：辛，热。归心、肺、脾、胃经。
效用：温中，逐寒，回阳通脉。用于肢冷脉微，脘腹胀满，冷痛，恶心呕吐，痰饮喘咳等症。
用量：3~10克。
食忌：阴虚火旺及孕妇不宜食用。
肉桂
来源品质：本品为樟科多年生乔木植物桂树的树皮。主产广东、广西、云南等地。以肉厚，体重，油性大，香气浓，嚼之渣少者为佳。
性味归经：辛、甘，大热。归心、肝、脾、肾经。
效用：温肾补阳，祛寒止痛。用于肢冷脉微，脘腹、腰膝冷痛，虚喘虚腹泻，痛经经闭，低血压，寒性脓疡等症。
用量：2~5克。
食忌：阴虚火旺者和孕妇忌食。
小 茴 香
来源品质：本品为伞形科多年生草本植物茴香的成熟果实，主产山西、甘肃等地。以色黄绿，味浓气香者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃、肾经。
效用：祛寒止痛，行气健脾。用于胃寒胀痛，小腹冷痛，痛经，疝痛，睾丸肿痛，鞘膜积液等症。
用量：3~10克。
丁香
来源品质：本品为桃金娘科多年生乔木植物丁香的花蕾。主产非洲东部及亚洲马来西亚、印度尼西亚等国，我国广东亦有栽培。以颗粒大，红棕色，饱满，完整，油性足，香气浓味辛辣者为佳。
性味归经：辛，温。归脾、胃、肾经。
效用：温中止呕，嗳肾助阳。用于脾胃虚寒呕吐，腹泻，冷痛，肾虚阳痿，遗精等症。
用量：3~5克。
食忌：热病及阴虚内热者忌食。
高 良 姜
来源品质：为姜科多年生草本植物高良姜的根茎。主产广东、广西、云南、台湾等地。以体大、坚实红棕色、味香辣者为佳。
性味归经：辛，热。归脾、胃经。
效用：温胃，祛风，行气，止痛。治脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐，泻泄，噎膈反胃，食滞不化等症。
食忌：阴虚有热者忌食。
十、平肝药
天麻
来源品质：本品为兰科多年生草本植物天麻的块茎。主产四川、陕西、云南等地。以体大，完整，肥厚，色黄白，断面明亮无空心者为佳。
性味归经：甘，平。归肝经。
效用：平肝息风，祛风定惊。用于头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕等症。
用量：研药服：每次 1~1.5克，每日 2~3 次。水煎服 3~10克。
白芍
来源品质：本品毛莨科多年生草本植物芍药的根。主产四川、浙江等地。以根条粗长，匀直，质坚实，粉性足，断面色白者为佳。
性味归经：酸、苦，微寒。归肝经。
效用：平抑肝阳，养血敛阳，柔肝止痛，用于头痛，眩晕，胸胁疼痛，胃痉挛性疼痛，泻痢腹痛，手足拘挛疼痛，月经不调，痛经，崩漏等症。
用量：10~30克。
牡蛎
来源品质：本品为牡蛎科动物多种牡蛎的贝壳。主产我国沿海各地。以个大，整齐，质坚，色白，内面光洁者为佳。
性味归经：咸、涩，微寒。归肝、肾经。
效用：平肝潜阳，软坚散结，收敛固涩，制酸。用于眩晕，心悸失眠，自汗，盗汗，遗精，白带，淋巴结核，胃酸过多等症。
用量：15~30克。
十一、安神药
柏 子 红
来源品质：本品为柏科多年生乔木植物侧柏种仁。主产山东、河南、河北等地。以颗粒饱满，色黄白，油性重而不泛油，无皮、壳者为佳。
性味归经：甘，平。归心、肾、大肠经。
效用：养心安神，润肠通便。用于心悸，心烦失眠，肠燥便秘等症。
用量：10~18克。
酸 枣 仁
来源品质：为鼠李科多年生灌木或乔木植物酸枣的种子。主产河南、河北、陕西、辽宁等地。以粒大饱满，外皮紫红色，无核、壳者为佳。
性味归经：甘，平。归心、脾、肝、胆经。
效用：养肝，宁心，安神，敛汗。治虚烦失眠、易梦易惊、惊悸怔忡、神经衰弱、烦渴虚汗等症。
用量：3~15克。
十二、利湿药
茯苓
来源品质：本品为多孔菌科多年生寄生植物茯苓的菌核。主产云南、安徽、湖北、四川、贵州等地。以体重结实，断面色白细腻，嚼之粘牙者为佳。
性味归经：甘、淡，平。归心、肺、脾经。
效用：补脑强身，健脾和胃，利水渗湿，宁心安神。用于痰饮，水肿，小便不利，泄泻心悸，眩晕，健忘等症。
用量：6~8克。
薏 苡 仁
来源品质：本品为禾本科一年生草本植物薏苡的成熟种仁。主产福建、河北、辽宁、四川等地。以颗粒大，饱满，完整色白者为佳。
性味归经：甘、淡，微寒。归脾、肺、胃、大肠经。
效用：健脾利湿，清热排脓，除痹缓急。用于脾虚腹泻，四肢酸重，关节疼痛，水肿，白带，肺痈疡，肠痈等症。
用量：10~30克。
泽泻
来源品质：本品为泽泻科多年生草本植物泽泻的块根。主产四川、福建等地。以体大，坚实，断面黄白色、粉性大者为佳。
性味归经：甘，寒。归肾、膀胱经。
效用：利水渗湿，泄热。用于小便不利，尿路感染，水肿，痰饮，眩晕等症。
用量3~12克。
慈菇
来源品质本品为泽泻科多年生水生草本植物慈菇的球茎。各地均产。以体大，结实，色白者为佳。
性味归经：苦、甘，微寒。归心、肝、肺经。
效用：行血通淋，清热解毒。治淋病，咳嗽痰血。
用量：适量。
通草
来源品质：本品为五加科多年生灌木植物通脱木的茎髓。主产我国贵州、云南、台湾、四川等地。以色白，空心，富弹性为佳。
性味归经：甘、淡，寒。归肺、胃经。
效用：清热，利尿，下乳。用于小便不利，尿路感染，乳汁不下，鼻塞等症。
用量：2~5克。
玉 米 须
来源品质：为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的花柱。各地均产。以须长，新鲜者为佳。
性味：甘，平。
效用：利尿泄热，平肝利胆。用于肾炎水肿，脚气，黄疸型肝炎，高血压，胆结石，糖尿病，吐，血衄血等症。
用量：30~60克。
十三、祛风湿药
白 花 蛇
来源品质：本品为蝮蛇科动物五步蛇或眼镜蛇科动物银环蛇幼蛇除去内脏的干燥全体。主产湖北、浙江、福建等地。药材分蕲蛇、白蛇与金钱白花蛇。均以身干，头尾齐全，花纹斑点明显者为佳。
性味归经：甘、咸，温。有毒。归肝、脾经。
效用：祛风，通络，定惊。用于风湿痹痛，中风，半身不遂，破伤风，痉挛抽搐，惊厥等症。
用量：水煎服，每剂 3~10克；研粉服：每次 1~2克，每日 2次。
注意：用时应去头、尾。食后应避风，并忌食鱼、羊、鹅肉。
乌 梢 蛇
来源品质：本品为游蛇科动物乌梢蛇除去内脏的干燥全体。主产江苏、浙江、安微、四川等地。以身干，皮黑褐色，肉黄白色，脊背有棱，质坚实者为佳。
性味归经：甘，平。归肝经。
效用：祛风，通络。功用与白花蛇相同，而力量稍弱，但无毒性，常作白花蛇的辅助用药。临床对骨结核有一定疗效。
用量：同白花蛇。
脆蛇
来源品质：本品为蛇蜥科动物脆蛇蜥的全体。主产四川、贵州、云南等地。以条匀，无碎断，气腥不臭，有光泽者为佳。
性味归经：甘，平。归肝、脾、肾经。
效用：散瘀，祛风，消肿，解毒。用于跌打损伤、骨折、风湿痹痛、麻风等症。
用量：3~10克。
十四、止血药
三七
来源品质：本品为五加科多年生草本植物三七的根。主产云南、广西等地。以个大坚实，体重皮细，断面棕黑色，无裂痕者为佳。
性味归经：甘、微苦，温。归肝、胃经。
效用：生品止血活血，消肿止痛。用于咯血，吐血，胸胁刺痛，崩漏，跌打肿痛，外伤出血；熟品补血和血，用于失血，贫血，气血不足等症。
用量：3~9克。
艾叶
来源品质：本品为菊科多年生草本植物艾的叶。主产安徽、山东等地。以叶北面灰白色，绒毛多，香气浓郁者为佳。
性味归经：苦、辛，温。归肝、脾、肾经。
效用：温经止血，散寒止痛。用于痛经，崩漏，胎动不安；外治关节酸痛，腹中冷痛，皮肤瘙痒等症。
用量：3~9克。
侧 柏 叶
来源品质：本品为柏科多年生乔木植物侧柏的嫩枝与叶。产于我国大部分地区。以叶嫩色青绿，有清香气，无碎木者为佳。
性味归经：苦、涩，微寒。归肺、肝、大肠经。
效用：清热凉血，止咳，生发。用于血热妄行的咳血、衄血、吐血，崩漏，尿血，肺热咳嗽等症。外用治血热脱发。
用量：10~15克。
注意：止咳生发生用，止血炒炭用。
白及
来源品质：本品为兰科多年生草本植物白及的块茎。主产贵州、四川、湖南、湖北等地。以个大饱满，色白，坚实者为佳。
性味归经：苦、涩，微寒。归肺经。
效用：收敛，止血，消肿生肌。用于肺结核咯血，溃疡病疼痛出血，外伤出血，痈疽肿毒等症。
用量：6~15克。
注意：反乌头。
鸡 冠 花
来源品质：本品为苋科一年生草本植物鸡冠花的花序。全国大部分均产。以朵扁而大，色泽鲜艳的鸡冠花为佳，色红者次之。
性味归经：甘、涩，凉。归肾经。
效用：清热凉血，收敛固涩。用于痔漏下血，吐血咳血，血淋，妇女崩漏，赤白带下，痢疾等症。
用量：5~12克。
十五、活血祛瘀药
红花
来源品质：本品为菊科一年生草本植物红花的管状花。主产河南、湖北、四川、云南、安徽等地。以色鲜红，无叶刺，质柔软，手捏软如羊毛者为佳。
性味归经：辛，温。归肝、心经。
效用：活血通经，消肿止痛。用于经闭、痛经、产后瘀阻腹痛、痈肿、跌扑损伤等症。
用量：3~10克。
注意：1.孕妇月经过多者忌用。
2.本品少用活血、养血，多用破血。
丹参
来源品质：本品唇形科多年生草本植物丹参的根。主产河南、安徽、江苏、四川。以根条粗，色紫红，无碎者为佳。
性味归经：苦，微寒。归心、心包、肝经。
效用：活血祛瘀，凉血消痈，安神除烦。用于月经不调、经闭、宫外孕、肝脾肿大、心绞痛、心烦不眠、疮疡肿毒等症。
用量：3~15克。
注意：反藜芦。
川芎
来源品质：本品为伞形科多年生草本植物川芎的根茎。主产于四川等地。以体大，质坚实油性足，香气浓者为佳。
性味归经：辛、微苦，温。归肝、胆、心包经。
效用：活血行气，祛风止痛。用于头痛，胸胁痛，经闭痛经，风湿痛，跌打损伤，胸痹心痛等症。
用量：3~10克。
注意：阴虚火旺，肝阳上亢所引起的头痛、月经过多及出血性疾病均不宜用。
益 母 草
来源品质：本品为唇形科一或二年生草本植物益母草的地上部分。我国大部分地区均产。以质嫩，叶多，色绿，无杂质者为佳。
性味归经：苦、辛，微寒。归肝、心、膀胱经。
效用：活血调经，利尿消肿。用于月经不调，经闭痛经，尿血，水肿等症。
用量：10~30克。
禁忌：孕妇忌食。
十六、收涩药
白果
来源品质：本品为银杏科落叶乔木植物银杏的成熟种子。主产河南、山东、四川、广西等地。以外壳色白，种仁充实，饱满，色黄者为佳。
性味归经：甘、苦、涩，平；有小毒。归肺、肾经。
效用：敛肺气，定痰喘，止带浊，缩小便。用于肺虚久咳，遗尿，白带等症。
用量：5~15克，儿童酌减。
注意：银杏有毒，毒性成分能溶于水，加热可使毒性减弱。
芡实
来源品质：本品为睡莲科一年生水生草本植物芡的成熟种仁。主产江苏、湖南、湖北、安徽等地。以颗粒饱满，大小均匀，粉性足，无碎末，无皮壳者为佳。
性味归经：甘、涩，平。归脾、肾经。
效用：补肾固精，健脾止泻，祛湿止带，用于遗精，白带，淋浊，遗尿，尿频，泄泻等症。
用量：10~15克。
浮 小 麦
来源品质：本品为禾本科一年生草本植物小麦干瘪轻浮的种子。全国大部分地区均产。以颗粒均匀，能浮于水上，表面有光泽，无皮壳杂质者为佳。
性味归经：甘、咸，凉。归心经。
效用：收敛止汗。用于体虚自汗，盗汗等症。
用量：10~30克。
桑 螵 蛸
来源品质：本品为螳螂科昆虫大刀螂、小刀螂和巨斧螳螂的干燥卵块。主产浙江、江苏、安徽、山东、广西、云南等地。以干燥，完整，幼虫未出，色黄，体轻而带韧性，无树皮草梗杂物者为佳。
性味归经：咸、甘，平。归肺、肾经。
效用：补肾，固精，缩尿，止带。用于遗精，白浊，小便频数，遗尿，赤白带下，阳痿，早泄等症。
用量：3~10克。
莲子
来源品质：为睡莲科多年生水草植物莲的干燥成熟种子。主产湖南、福建、江苏、浙江等地。以个大，饱满者为佳。
性味归经：甘、涩，平。归心、脾、肾经。
效用：养心补脾，益肾涩精。用于脾虚腹泻，遗精，白带等症。
用量：9~18克。
禁忌：脘腹胀满及大便秘结者忌食。
十七、清热药
黄连
来源品质：本品为毛莨科多年生草本植物黄连和三角叶黄连或云连的根茎。主产四川、湖北、云南等地。以条肥壮，质坚实，断面红黄者为佳。
性味归经：苦，寒。归心、肝、胃、大肠经。
效用：清热燥湿，泻火解毒。用于温病热盛心烦，吐血，衄血，湿热痞满呕恶，痢疾，肠炎，目赤肿痛，口舌生疮，中耳炎，疖疮痈等症。
用量：3~10克。
金 银 花
来源品质：本品为忍冬科多年
生藤本植物忍冬的花蕾。主产河南、山东等地。以未开放，色淡，肥大，气清香者为佳。
性味归经：甘，寒。归脾、胃、大肠经。
效用：清热解毒。用于温病发热，风热感冒，咽喉肿痛，肺炎，痢疾，痈肿，疮疡，丹毒等症。
用量：10~15克。
仙 人 掌
来源品质：本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。主产云南、四川、贵州、广东、广西等地。以体大，肉厚者为佳。
性味归经：苦，寒。归心、肺、胃经。
效用：行气活血，清热解毒。用于胃痛、痞块、咳嗽、喉痛、痈疮等症。
用量：30~60克？鲜品？。
鱼 腥 草
来源品质：本品为三白草科多年生草本植物蕺菜的地上部分。主产浙江、江苏、四川、湖北等地。以叶完整，淡红褐色，无杂质者为佳。
性味归经：辛，微寒。归肝、肺二经。
效用：清热解毒，利尿消肿。用于肺热喘咳，肺脓疡，热痢，水肿，尿路感染，白带，痈疖等症。
用量：15~25克。
银 柴 胡
来源品质：本品为石竹科多年生草本植物缃胡的根。主产宁夏、内蒙古等地。以根条匀长，外皮淡黄棕色，断面黄白者为佳
性味归经：甘，微寒。归肝、胃经。
效用：退虚热，清疳热。用于阴虚发热，疳积发热。
用量：3~10克。
地黄
来源品质：本品为率玄科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥块根。主产河南、浙江等地。以粗壮肥大，体重，鲜品色红黄，干品断面色乌黑者为佳。
性味归经：甘，寒。归心、肝、肾经。
效用：鲜生地：清热，凉血，生津。用于热盛烦躁口渴，斑疹，吐血，衄血，尿血，咽喉肿痛。生地：滋阴清热，凉血止血。用于热盛烦躁，斑疹，阴虚发热，消渴，吐血，衄血，尿血，血崩血瘀，月经不调。
用量：10~15克。
胖 大 海
来源品质：为梧桐科落叶乔木植物胖大海的种子。主产东南亚各国。以个大，棕色表面皱纹细，不碎裂者为佳。
性味归经：甘、淡、凉。归肺、大肠经。
效用：清热润肺，利咽，解毒。用于干咳无痰，喉痛，音哑，骨蒸，内热，牙痛等症。
用量：2~5枚。
荷叶
来源品质：为睡莲科多年生水生草本植物莲的叶。主产湖南、福建、江苏、浙江等地。以叶大，完整，色绿，无斑点者为佳。
性味归经：苦、涩，平。归心、肝、脾经。
效用：清暑利湿，升发清阳，止血。用于暑湿泄泻，眩晕，浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕等症。
用量：3~10克。
禁忌：1.凡上焦邪盛，治宜清降者，忌食。2.忌铁器。
十八、解表药
紫苏
来源品质：本品为唇形科一年生草本植物紫苏的茎、叶。南方各地均产。以叶大，色紫，不碎，香气浓，枝梗少者为佳。
性味归经：辛，温。归肺、脾经。
效用：解表，散寒，理气，和胃。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安，并能解鱼、蟹毒。
用量：6~9克。
菊花
来源品质：本品为菊科多年生草本植物菊的头状花序。主产安徽、河北、河南、四川等地，以花朵完整，颜色鲜艳，气清香，无杂质者为佳。
性味归经：辛、甘，微寒。归肺、肝经。
效用：疏风，清热，平肝，明目，解毒。用于风热感冒，头痛，眩晕，目赤，心胸痹热疔疮肿毒，高血压等症。
用量：10~15克。
桑叶
来源品质：本品为桑科落叶小乔木植物桑的叶。主产长江流域。以叶片完整，大而厚，色黄绿，质脆，无杂质者为佳。
性味归经：甘、苦，寒。归肺、肝经。
效用：疏风清热，清肝明目。用于风热感冒，咳嗽，头晕头痛，目赤，肿痛，视物昏花等症。
用量：5~9克。
薄荷
来源品质：本品为唇形科多年生草本植物薄荷或家薄荷的全草或叶。主产江苏、江西、湖南等地。以身干，无根，叶多，色绿，气味浓者为佳。
性味归经：辛，凉。归肺、肝经。
效用：疏散风热，清利头目，透疹。用于风热感冒，头痛，目赤，咽喉肿痛，口舌生疮，牙痛，荨麻疹，麻疹初起等症。
用量：1.5~6克。