配方：核桃仁 25克 荷兰豆 300克 姜 5克 葱 10克 盐 3克鸡精2克 素油35克
功效：补中益气，益智健脑，润肠通便。适用于下腹胀满消渴，小便不畅，脑力衰退，便秘，智力低下等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香；荷兰豆去筋，洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即放入荷兰豆、盐、鸡精、核桃仁，炒熟即成。
