配方：核桃仁 30克 桂圆肉 20克 枸杞 20克 莴苣 100克胡萝卜 100克 鸡肉 250克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，增脑力，益智慧，润肠通便。适用于肝肾虚损，脑力衰退，便秘，智力低下等症。
制作：1.将核桃仁炸香；桂圆肉去杂质，洗净；枸杞去果柄、杂质，洗净；莴苣去皮，切成丁；胡萝卜去皮，切丁；鸡肉洗净，切丁；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入鸡肉丁、料酒，炒变色，再加入莴苣、胡萝卜丁、盐、鸡精、核桃仁、桂圆肉、枸杞；炒熟即成。