人一到了中、老年期，细胞内的水分会比年轻时减少30%~40%，由于缺水使得大多数的中、老年人皮肤会出现皱纹，如果不能足够地补充水分，不仅皮肤粗糙皱褶，而且还将影响正常的排尿。
国外的研究报告指出，人到了中年之后，口渴的感觉会随年龄增加而愈来愈不明显，老年人往往在明显缺水时，喝水的要求也不强烈，因此在气温骤升或遇到热浪时，发生中暑的意外特别多，甚至还出现热死”的病例，所以要有随时喝水补充水分的观念，老年人更要养成适时饮水的习惯。
其实补充水分的方法很多，许多营养师的建议是：可以将果蔬熬煮成汤、茶（浓茶不宜）、凉开水等。特别注意的是，早上起床后如果能先喝l杯凉开水，对身体很有帮助。正确地补充水分，不但可降低血液黏稠度，伲使血管扩张，还具有清理胃肠道的功用。
至于饮水的数量，则应根据每一个人的具体情况而定，最好是“多次少量”。而较卫生的选择，应该是喝凉开水、淡盐开水、茶水或新鲜的矿泉水等。当然，每次摄水量不宜过多，以免增加心、肾的负担；其次，中老年人劳动或运动过后，虽然大量出汗，也不适合一次过量饮水。