原料
净乌骨鸡1只，红豆200克，黄精50克。
调料
陈皮1块，精盐1小匙，味精1/2小匙。
1 净乌骨鸡斩成大块，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉；红豆洗净，再换清水浸泡；黄精、陈皮（去白）分别洗净、沥水。
2 沙锅放入竹篦子垫底，再放入乌骨鸡、红豆、黄精、陈皮，添入适量清水淹没乌骨鸡块，用旺火煮沸，撇去浮沫，盖上盖。
