原料……白灵菇2朵，发好的鱼翅适量。
调料……葱丝、姜丝、精盐、味精、白糖、鸡汁、绍酒、蚝油、水淀粉、熟鸡油各少许，上汤500克。
1 白灵菇去蒂、洗净，捞出攥干水分，切成丝。
2 锅中加水和少许精盐烧沸，放入白灵菇丝焯透，捞出。
3 发好的鱼翅放入碗中，加入少许上汤和鸡汁，放入蒸锅中蒸15分钟，取出。
4 锅中加入熟鸡油烧热，先下入葱丝、姜丝炝锅出香味。
5 再烹入绍酒，加入蚝油、上汤、精盐、味精、白糖烧沸。
6 然后放入灵菇丝和发好的鱼翅，盖上锅盖，用小火烧烩约10分钟至入味。
7 转旺火收浓味汁，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，装碗即可。