原料……大白菜500克，江珧柱50克。
调料……葱段2 5克，姜块（拍碎）20克，精盐1小匙，白糖少许，绍酒1大匙，色拉油2大匙，清汤250克，上汤500克。
1 大白菜取嫩帮，洗净、沥水分，切成小条。
2 江珧柱泡软，放入碗中，加入葱段、姜块、绍酒、白糖、清汤调匀，上屉蒸10分钟。
3 取出晾凉，撕成细丝，蒸珧柱的原汁过滤后留用。
4 锅中加油烧热，先下入姜块爆香，再放入白菜条炒匀。
5 然后烹入绍酒，倒入蒸珧柱的原汤，加入精盐炖至软烂。
6 捞出白菜条放入碗中，再将江珧柱丝放在白菜条上。
7 锅中添入上汤烧沸，加入精盐调味，倒入白菜条碗中即可。