原料……去核桂圆肉50克，干银耳25克，鸡蛋1个。
调料……冰糖250克，精盐、蜂蜜各少许，糖桂花1小匙。
1 干银耳加入适量温水浸泡至涨发，去根、洗净，撕成大块，捞出沥水。
2 鸡蛋放入冷水锅中，慢慢加热并煮6分钟至鸡蛋刚熟。
3 捞出过凉、去壳，切成4瓣，去黄留蛋白成百合瓣状。
4 锅中加水烧沸，放入银耳加盖煮30分钟，捞出沥水。
5 冰糖放入瓦钵中，加入沸水1500克，入笼蒸15分钟至溶化，取出过滤。
6 冰糖汁、桂圆肉和银耳块放入净锅中烧沸，加盖后再炖30分钟。
7 然后加入蛋白片、精盐、糖桂花、蜂蜜略炖，装碗即成。