原料
山药3 0 0克，鲜香菇、胡萝卜片各100克，红枣10枚。
调料
葱段少许，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油1/2大匙，色拉油适量。
1 鲜香菇去蒂，放入淘米水中浸泡，再换清水洗净。
2 香菇切成薄片；红枣洗净、泡透，取出去掉果核。
3 山药用清水洗净，沥去水分，削去外皮，切成薄片。
4 放入清水盆中，加入少许精盐拌匀并浸泡。
5 锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入葱段煸炒出香味。
6 再放入山药片、香菇片和胡萝卜片翻炒片刻。
7 然后加入红枣、酱油及适量清水，用旺火烧沸。
8 转中火烧煮约10分钟至山药片、红枣熟透。
9 最后加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅装盘即成。