莲藕排骨汤、炒苋菜
莲藕排骨汤
材料
排骨300克，藕片200克，胡萝卜2根，葱、姜各少许，盐1/2小勺。
做法
01 将排骨切块，用开水煮3分钟捞出。
02 把所有材料加1升水放在一起煮开后，小火炖45分钟。
03 最后放入盐。
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莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃2次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
莲藕切好直接放入水中浸泡，避免其氧化变黑。莲藕经过加热也会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质，如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
炒苋菜
材料
红苋菜500克，葱、姜、蒜各少许，盐、糖各1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 苋菜洗净。
02 油热后放入葱、姜、蒜炒香。
03 放入苋菜炒2分钟。
04 加盐、糖炒1分钟即可。
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俗语有说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，苋菜还含有维生素B1维生素B2.苋菜还有较好的药用价值。尤其是红苋菜，红苋菜具有解毒清热、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效；民间一向视苋菜为“补血佳蔬”，故又有“长寿菜”之美称。