新婚夫妇饮“合卺酒”后所吃的饭俗称“团圆饭”，古代也称这种习俗为“同牢”，其在各地也有不同的表现形式。
和“合卺酒”一样，“团圆饭”也是婚礼当中的重要仪式之一，其表达的含义和“合卺”有相同之处，即祝福新婚夫妇和睦相处、幸福美满、早生贵子。
古代的“同牢”习俗
在我国，自古以来就有婚礼时新婚夫妇共同进食的风俗习惯，古时称之为“同牢”，又称共牢，是古代婚礼中新婚夫妇同食一牲的仪式，表示共同生活的开始。牢，牲也。《礼记昏义》中有记载：“妇至，婿揖妇以入，共牢而食，合卺而，所以合体，同尊卑，以亲之也。”孔颖达疏：“共牢而食者，在夫之寝，婿东面，妇西面，共一牲牢而同食不异牲。”可见，共牢和合卺都含有夫妻互敬互爱，从此合为一体之意。
司马光在《书仪》三《婚礼上》记载：“古者同牢之礼，婿在西，东面；妇在东，西面。盖古人尚右，故婿在西，尊之也。今人既尚左，且须从俗。”可知古人在举行同牢仪式的时侯，新郎在西侧，到了宋代时，因左为上，所以新郎会坐在西侧。
胡朴安在《中华全国风俗志》上篇卷七《陕西礼仪》中对“同牢”之俗也有记载，他说：“婚姻食召亲友，所以厚其别。亲迎执贽，所以致其恭。不乐不贺，所以思其继。同牢合卺，所以思其爱。”
班固《汉书
王莽传下》记载：“进所征天下淑女杜陵史氏女为皇后……莽亲迎于前殿两阶间，成共牢之礼于上西堂。”
可见，在汉朝新婚夫妇同吃一桌饭的习俗就已经出现了，随着时代的发展，“同牢”习俗逐渐的被演化成了具有地方特色的“团圆饭”。
各具地方特色的新婚“团圆饭”习俗
自古以来在沂蒙山地区，新婚时新娘要吃鸡蛋，吃时有人故意问：“生不生？”新娘答：“生。”寓意早生贵子。之后，吃栗子、红枣等，同样有人在一边念叨：“先吃栗子生贵子，后吃红枣生娇娥。”团圆饭吃罢，小姑和婆婆进入洞房。小姑将尿盆放到床下，并念叨说：“撂小盆，撂小盆，等到来年抱小侄。”婆婆将木墩放到床下，也念叨说：“撂木墩，撂木墩，等到来年抱小孙。”新婚夫妇吃完团圆饭后，一对新人要去抬尿盆，俗谓“抬聚宝盆”。此时，婆婆将洞房门关上，新娘叫门，婆婆问：“是谁？抬的是什么？”新娘回答：“是您儿媳妇和您儿，抬的是聚宝盆。”
客家人在合卺礼之后，新郎新娘会共同进餐，各吃一口，再交换吃完，即告礼成。宁化、石城等地客家，在新郎新娘进入洞房后，并列在床前喝交杯酒。合卺礼由德高望重的长者主持，一位端木盘，盘上放两条鸡腿，一位执酒壶，将热酒往鸡腿上淋，然后由喜娘安排一对新人交换杯子饮酒、吃鸡腿。两条鸡腿必须为同一只鸡的，一对新人各吃一条，吃一口后即相互交换，寓意百年好合。
老北京习俗，交杯酒礼结束以后，大厅里面还会摆一桌酒席，老北京俗语叫其“摆圆饭”。席间新郎新娘坐上座，娶亲和送亲的太太以及其他宾客均坐陪座。筵席一开始，新郎和新娘必须都先吃一大口馒头，据说是意味新夫妇，婚后必有“满口福气”的意思。
当然，团圆饭吃什么自然与不同地区的饮食习俗和信仰有一定的关系。鄂伦春族、达斡尔族团圆饭吃的是被称为“老考太”的黏粥，新郎新娘共用一双筷子、一个碗吃老考太，寓意同甘共苦、白头偕老。蒙古族以畜牧业为主，羊颈骨或羊膝骨则是团圆饭的主要食物。羊颈骨和羊膝骨坚韧，新郎新娘共吃羊颈骨或羊膝骨，表示新婚夫妇会甘苦同尝，忠贞不渝，永远相爱。
延伸阅读
闽台地区吃“团圆饭”的习俗
福建的福州地区，婚礼过程中自古就流行着吃太平面的习俗。这种面的做法很简单，就是在面上加上太平蛋，但是其包含着丰富的含义。首先，这种面表达了对新婚夫妇婚后生活甜蜜和美的祝愿；其次，也祈求婚后两人的后代能像细细长长的面条一样绵延。在台湾一些地区，新郎新娘吃合欢酒以后，再吃汤圆，新郎新娘各一碗，每碗只有六粒汤圆。每人先吃两粒，彼此交换，再吃两粒。最后各剩两粒，以示“有余”。这时，新郎要将自己的碗盖在新娘的碗上，放在床上的垫单上面。完成这一系列繁琐的程序以后，再将碗双手捧到桌子上，新郎新娘方可熄灯就寝。