有些人吃了地瓜，会感到胀肚、烧心、吐酸水，这是因为地瓜里含有“气化酶”的缘故，它在人的肠胃里能分解产生大量的二氧化碳，肚子里的气体一多，当然会发生胀肚。预防的办法是：吃地瓜时，吃点鲜萝卜、咸菜或青辣椒就好了。
