根据科学家统计，猪身上有190个淋巴结，牛身上约有300个。淋巴结中的淋巴细胞对病源微生物和病毒等有害物质起着过滤和吞噬的作用。所以，淋巴结本身也往往积蓄着各种细菌和病毒，有时，虽经高温处理，也杀不死这些致病微生物。因此，人食用淋巴结肉后，很容易得各种疾病。所以淋巴结肉不能吃。
