因为糖精并不是糖之“精”。它是用化学物合成的甜味剂，主要成分是糖精钠，甜度相当于蔗糖的500倍。食品中加万分之一的糖精就能尝到甜味。但是，糖精并不像糖那样被人体吸收，而且吃了之后很快被排泄出去，对身体没有益处，特别是它在生产过程中有些杂质不能提纯，如重金属、氨化合物、砷等。这些杂质食用后，对胃、肾、膀胱的粘膜有一定的刺激作用，长期食用，容易引起慢性中毒，出现恶心、呕吐、腹胀、尿少等症状。
