中国是世界上最早栽培桂花的国家。约在周秦间成书的《山海经》中，便有“招摇之出，其上多桂”的记载。战国诗人屈原的诗中曾提到“桂舟”、“桂权”、“桂栋”、“桂浆”、“桂酒”等，说明战国时桂树已成为工艺用材，桂花已被用来酿酒。
