扁豆
扁豆为豆科植物，又称茶豆、白扁豆、蛾眉豆。扁豆在我国各地均有栽培，是人们喜食的蔬菜之一。其种子、花和扁豆衣均可入药。
扁豆营养丰富，其蛋白质、钙、磷、铁等营养元素含量在蔬菜中居领先地位。据测定，每百克重青鲜白扁豆含有蛋白质3克，白扁豆除作菜用外还可药用。治疗霍乱吐痢不止，研末和醋服。行风气，治女子带下。解酒毒、河豚鱼毒、解一切草木毒，生嚼及煮汁均有很好的疗效。祖国医学认为，扁豆性平味甘。功能健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄的良药，还可用于治疗消化不良、急性肠胃炎、腹泻、砒霜中毒等症。
但是，扁豆中含有凝集素A和B，高温情况下才能破坏其毒性作用，故食用时宜多煮一段时间。食扁豆后，可引起气滞腹胀，故腹胀及患病者最好不要食用。
紫菜
紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体，边缘波状，幼时浅粉红色，长大渐变为深紫色，衰老时转为浅黄色。生在海湾风浪平静的岩礁上，生长期为11月至次年5月，采集后干燥备用，但不宜多晒。
紫菜一直被当作珍贵的海味之一，味道极为鲜美，深受人们的喜爱。
紫菜含有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、磷、碘等成分，还含有维生素B12、叶绿素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸和胶质、甘露醇等营养成分。紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含蛋白质，与大豆所含的蛋白质差不多，所含碳水化合物居各种海藻类食物之首，但脂肪的含量较低。紫菜含有的维生素A和维生素B1、维生素B2为各种蔬菜之冠，其中维生素A可与动物肝脏相比，维生素B2比香菇多9倍。紫菜还含有半乳糖酶、糖原酶等营养素。
近代研究发现紫菜还可治疗贫血、头皮生屑，瘙痒及龋齿。因为紫菜含有大量维生素U对治疗胃溃疡有较好效果。据传统《食疗本草》早有紫菜可下热气，和血养心，清烦涤热、治失眠、利咽喉、除脚气，泻痢，开胃等功用记载。
薏苡仁
薏苡仁是禾本科植物薏苡的种仁。薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，其子实卵形，白色或灰白色。薏米在我国栽培历史悠久，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均有出产，秋季果实成熟后采收，除去外壳及黄褐色外皮，收集种仁，晒干生用或炒用。
关西地区也叫糜子米，古代人把薏苡仁看作自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏苡仁视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。
薏苡仁能够利湿健脾，舒筋除痹，清热排脓。主治脾胃虚弱，便溏腹泻，或妇女带下病，脾虚湿盛水肿，小便不利，或脚气肿痛，湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛，肺痈咳唾痰，或肠痈拘急腹痛。此外，现在代又用于消化道肿瘤、子宫颈癌等肿瘤以及扁平疣。
赤小豆
赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。赤小豆因皮层为红色而得名。赤小豆在夏至后播种，豆苗茎高一尺左右，它的枝叶像豇豆的枝叶，到秋季开花，比豇豆的花小，颜色呈银褐色，有异味。结的荚长约二三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红，半青半黄时就收割。一般用它来做豆包、粽子的馅。
赤豆富含淀粉，蛋白质含量约为粳米3倍，糖类较高，磷、钾、镁甚高，而脂肪甚少。还含硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、铁等成分。
赤小豆能够健脾利湿，和血排脓，消肿解毒。主治水肿，脚气，小便不利，黄疸，泻痢，便血，痔疮，肠痈等。
赤豆利尿，故尿频的人禁止食用。津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。
带鱼
带鱼属鱼纲带鱼科，扁平狭长。犹如一条带子。头狭长侧扁，前端尖突，嘴大牙尖；无腹鳍，背鳍很长；鳞退化成表皮银膜，光滑呈银白色；尾细长如鞭子。带鱼是咸水鱼，生活于温、热带海域，白天沉入中下水层，夜间上游到水表层。其性凶猛，主食各类小鱼、毛虾，有时同类相残。带鱼为我国沿海最重要的经济鱼类，占海洋鱼类捕捞量首位。
带鱼味甘咸，性温平。具有补五脏，去风杀虫，和中开胃，暖胃，补虚，润泽皮肤的功用。对肺更有益，有清肺滋阴，补而不瘀滞的功效。
带鱼含蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸，以及维生素A，还含钙、磷、铁、碘等营养成分。每年从惊蛰到清明时节是带鱼上市的旺季，此时肉嫩体肥，鱼刺滑软，味道极鲜，故有“开春第一鲜”之说。